很多人都很喜欢吃火锅,我们平时吃火锅的时候都知道里面的芝麻酱很香,但是自己在家里做饭,火锅,芝麻酱的味道却不是火锅店里面的美味这是为什么??有原因的为什么火锅店里的芝麻酱比你买的好吃告诉我为什么专家说,你家里做的芝麻酱也有不好的原因,但特殊的纯芝麻酱会有点苦,味道不会特别好,火锅店的芝麻酱也会调制,所以味道当然会更香。在酱麻中,其实是有一定的技巧的,火锅店调配芝麻酱的时候,一般会采取28号酱的调配方法,除了准备芝麻酱之外,还要用花生酱,一般8号芝麻酱和2号芝麻酱一起,然后加入一些香料水搅拌均匀..这样会使芝麻酱的口感更好,而且香料水的配方很简单,通常用一些茴香,桂叶等这些香料在水中煮几分钟,然后冷却少量,多次加入芝麻酱和花生酱搅拌均匀。
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