在炎热的夏天，有一种酱，比papi酱还要惹人喜爱。那就是芝麻酱。刚从冰箱里拿出来的芝麻酱冰冰凉凉，浇在油麦菜或者面条上，轻轻一嘬，从头凉到脚，再说下去，口水都流出来了。（图片来源于网络）不过有的人竟然会觉得芝麻酱的味道怪怪的，那你一定是遇到了假芝麻酱，什么？不相信？芝麻酱造假可不是新鲜事儿了。普通超市里卖的芝麻酱，多是用调料加食品添加剂调制而成。吃了这么多年的芝麻酱，你有没有注意到，火锅店里80%的芝麻酱，都是花生酱做的呢?也就是说，你可能没吃过正宗的芝麻酱。为什么用花生酱冒充芝麻酱？其实主要还是因为价格。市面上的花生一斤在2元钱左右，而芝麻一斤则在5元钱左右，而且芝麻的产出率远远低于花生。（图片来源于网络）如何辨别芝麻酱的真假？1、加水搅拌看粘稠度在家里的话，我们可以从芝麻酱瓶中舀出一勺来加水搅拌。如果搅拌的越来越稠，很容易结块，那八成就是掺了花生的非纯正芝麻酱。如果搅拌得越来越稀，那恭喜你，你们家的芝麻酱就是纯的芝麻酱。原因是芝麻酱中含有丰富的蛋白质和磷脂等成分，这些成分对水有较强的亲和力。芝麻酱的亲水度要高于花生酱，加水后很容易就可以稀释。（图片来源于网络）2、看颜色首先，纯芝麻酱外观棕黄或棕褐色，一般上层有浮油析出，但在搅匀后，流淌特性不会有太多改变。其次掺伪芝麻酱，外观是浅棕色的，用筷子蘸取时粘性变小，从瓶中向外倒时，酱体容易断。（图片来源于网络）3、闻气味花生酱有浓郁的花生香气，芝麻酱有浓郁的芝麻香气。混合掺假的就会出现复合型香气，而且味道不纯。4、品味道花生酱比芝麻酱的味道要甜一些。学会了辨别芝麻酱，去哪里寻找纯正的芝麻酱呢？有了好味氏，你还担心什么！好味氏深知，好酱出自好芝麻，精选纯正饱满芝麻，细细研磨成浓香芝麻酱，口感纯正，入口柔香，一口就能尝出差别。（图片由好味氏提供）
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