今年寒假放假特别早，两个孩子都在家，每天要按时做一日三餐，最近早餐都是白粥，煎蛋，小咸菜，连续吃了几天就吃腻了。昨晚特别要求要吃吐司，今天早上起床后，就准备揉面做吐司，天冷气温低发酵慢了，所以做吐司一定记得用发酵箱或者烤箱辅助发酵，不然要耗时一天才能做好。
今天给大家分享烘焙爱好者，最爱的手撕奶香吐司，它的做法简单，组织柔软又拉丝，放3天也还是软绵绵的，用来切片可以做三明治，或者抹果酱、花生酱，甚至直接手撕吃，味道也不错，奶香浓郁，味道清香微甜，成功率也特别高，喜欢吃吐司的一定要试试。
：吐司粉克，鸡蛋克，糖70克，炼乳50克，盐5克，牛奶＋淡奶油克，酵母6克，黄油40克
：吐司盒2个
：
1、备好食材，分别称重好重量，黄油切成小粒软化。
2、把除黄油外全部放入厨师机桶里，先液体后固体，酵母放在最上面。
3、启动厨师1档揉成团转3档快速打至光滑，加入软化的黄油。
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5、把面团取出揉圆，密封发酵，天冷可以借助发酵箱或者烤箱发酵，基础发酵温度不要超过30度。
6、发酵至原面团两倍半大，用手指蘸少许面粉，戳孔不回缩不反弹即可。
7、取出面团挤压排气后，平均分成6等份，滚圆保鲜膜覆盖，松弛15分钟。
8、第一次擀卷：取出一个面团擀成椭圆形，拍去边缘的气泡。
9、翻面从上往下卷成面卷，全部卷好后，松弛15分钟。
10、第二次擀卷，把面卷擀长舌形。
11、翻面从上往下卷成面卷。
12、把面卷三个一组放入吐司盒里。
13、发酵至吐司盒九分满，预热的烤箱，上管度下管度。
14、把吐司盒放入预热好的烤箱，上管度下管度烘烤26分钟出炉。
15、出炉立即脱模，放至冷却架上散热，放凉后即可食用，手撕或者切片都很棒，奶香浓郁又拉丝。
雨妈小贴士：
1、面粉吸水性不同，液体建议保留少部分，这款配方水量比较大，建议用厨师机揉面更方便。
2、烘烤时间和温度，根据吐司盒品牌有所不同，大家根据自己的烤箱和吐司盒品牌，自行调整。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝的全职妈妈，一直喜欢给家人用最简单的食材，做出原汁原味的健康美食。如果你喜欢我的文章，欢迎
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