北京中科白癜风医院善行天下 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_6285092.html这才是吐司的正确做法，松软细腻有韧性，还能拉丝，你做对了没我女儿很喜欢吃吐司，每次问她明天早餐想吃面包还是蛋糕室，她都回答说“吐司”。好吧，我家有位吐司控。不过，话说回来，吐司确实比其他好吃，因为吃的人可以根据自己的口味，抹上花生酱或者果酱。由于女儿喜欢吃吐司，所以我做得比较多的，也是吐司，也就练就了一身做吐司的本领。吐司好不好吃，要看能不能拉丝，能拉出丝来的吐司，绝对是松软细腻有韧性的。而做吐司的方法也有很多种，直接发酵法，中种发酵法和波兰种发酵法。每一种做出来的吐司口感都不一样，每一种都有其的优缺点。直接发酵法的时间比较短，但是做出来的吐司或者面包老化速度较快，第二天吃起来口感比较差。中种发酵法时间比较长，但是能够延缓吐司或面包的老化速度，面团的造型能力也相对比较强。最后一种是波兰种发酵法，也就是我今天采用的发酵法，这种发酵法比中种发酵法的时间还要长，在进行主面团搅拌是，还要额外添加酵母，但是面团的延展醒更好，做出来的吐司或面包的老化速溶比较慢，由于发酵时间长，过程中生成物味道浓郁，给面包增添不少风味。怎么样，看完之后有没有找出你做面包不好吃的原因哦？下面一起来看看整个过程吧！全麦吐司（波兰种发酵法）波兰种部分：高筋面粉88克、水88克、酵母1克。面团部分：高筋面粉75克、全麦面粉克、酵母2克、糖14克、枫糖浆13克、盐3克、奶粉6克、水88克、黄油15克。1、波兰种部分材料混合在一起。2、放入冰箱冷藏发酵4个小时，发酵到有许多泡泡的状态。3、把波兰种和面团部分食材（除了黄油和盐），一起放到厨师机中。4、3档转速10分钟，加入黄油和盐，换4档揉5分钟。5、查看面团是否能够拉出薄膜，如果不行，再揉1分钟。没有厨师机的，可以把食材放入面包机内，揉面程序25分钟后，加入黄油和盐，继续揉20分钟，基本能出膜。6、揉好的面团放到密封盒内，发酵至2～2.5倍大。我直接放到面包机内发酵1小时。7、发酵好的面团取出，轻轻拍打，排出气体。平均分成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟。8、取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开，边上要是有气泡可以用手拍掉。9、自下而上卷起，依次做好另外两个，放入吐司盒内。我的吐司盒是克的。10、放入烤箱中，再放一碗热水，挂上烤箱门，发酵至8分满状态，时间约50分钟。这时烤箱是不开火的哦！11、把吐司盒跟水从烤箱内取出，上下火度预热烤箱。吐司盒盖上盖子，放入烤箱下层，上下火度，烤1小时。每个烤箱的火候不一样，请自行掌握时间。12、烤好的吐司出炉时轻震一下模具，震出湿气，放置晾网上晾凉。还有温度时，把吐司密封存放。
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