花生酱是火锅、凉拌面、凉拌蔬菜的最佳伴侣，没了它的调剂，不少美味佳肴可就黯然失色了。不过你知道吗？在食品抽检中，花生酱常因黄曲霉毒素超标而上榜，有些黑心作坊甚至使用大量霉变的花生生产花生酱，毒性较强，即使高温加热也无法消灭！点子王吉祥物卢大厨刚好研制出自制花生酱的方法，而且零失败、零难度，厨艺小白也能轻松做出！赶快一起来学一学吧！
做健康的花生酱，原料很重要，挑选花生的时候要注意，表面有黑点、斑点的是发霉的，都不能选！▽
1.微波炉炒花生
微波炉炒花生时温度较高，最好选择像这样没有金属边的陶瓷碟，或是微波专用玻璃碟。▽
把花生米平铺在这个盘子上，放进微波炉里高火微波2分钟。▽
2分钟后，把盘子取出来翻动一下花生，让花生受热均匀，再放进微波炉里加热2分钟。▽
时间到，取出来看一下，能轻易地把花生皮搓掉就说明已经炒好了！▽
花生稍微晾凉，去皮备用。大概2两花生，就足够做三口之家一天吃的花生酱了。▽
2.花生打碎成蓉
把花生放进搅拌机里，打成细细的碎末，看到有一点出油结块即可。▽
3.加调料
为了让花生酱更香滑，我们要加一些花生油。把花生油倒入干净的玻璃碗中，用微波炉高火微波一分钟。▽
1分钟后，取出，摸着感觉暖暖的就可以了。▽
把花生油放入搅拌机里，花生油和花生末的比例大概为1:2。我们还可以根据自己的口味，加入糖或盐调味。▽
盖上盖子，放回搅拌机继续搅拌，美味的花生酱就做好啦！▽
做好的花生酱可以倒入无水的容器中，放在冰箱里，保存一周。所以一次不要做太多哦~！
4.花生酱拌菠菜
在沸腾的开水中加入少许的盐和食用油。▽
放入菠菜，当菠菜变成翠绿色的时候，捞出过一下冷水，然后沥干水分。▽
把菠菜放入碗里，倒扣在碟子上，这样就能做出圆润的造型了。▽
淋上花生酱，再加一些枸杞点缀，养生的花生酱拌菠菜就做好了。▽
自制美味又安全的花生酱的方法，你记住了吗？还等什么？赶快做来和家人一起分享吧！
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