福建厦门沙茶面地道的做法，福建人爱吃的面，汤汁浓郁，百吃不厌。
面条怎么做才好吃呢？其实我们福建这里也喜欢吃面食的，其中沙县小吃就风靡全国。我家在沙县的隔壁县，我这里的小吃与沙县小吃略有不同，品种有糟菜清汤面、花生酱拌面、扁肉、拌大条面、锅边糊等，一方水土养一方人，大家都会认为自己家乡的美食最美味，这些都是我从小吃到大的，自然是喜欢的不得了。
人呢！总喜欢新鲜感的东西，会去尝试各种没吃过的美食，我虽然不能去全国各地吃各种美食，但是现在网络这么发达，可以去学习各地的美食在家做。自从学会厦门沙茶面的做法，我家隔三差五的就做，汤鲜浓郁，挑食的孩子都喜欢吃，现在把我的做法分享给大家。
原料
鱿鱼1只，大虾7只，花蛤克，排骨克，面条1斤，菠菜、葱花各适量，蒜5瓣，纯牛奶克，香叶3片。
调料
沙茶酱50克，花生酱50克，盐6克，冰糖10克，食用油适量。
做法
第一步：先来做沙茶酱的底汤，电压力锅里放入焯好水的排骨，也可以用猪骨头，倒入1千克的清水，盖上盖子按煲汤键，煲好后放一旁备用。
第二步：把配菜处理一下，花蛤放清水里吐泥沙，吐完后清洗干净放盘子里，大虾去除虾线洗干净也放一起，鱿鱼去除内脏切成丝备用，同时准备一些菠菜洗干净备用。海鲜可以根据自己的喜好任意搭配。
第三步：做沙茶酱少不了蒜末，先把5瓣的蒜切成末，切好放碗里备用。
第四步：接下来开始做沙茶汤，起锅烧油放入一半的蒜末炒香，再挖入2勺沙茶酱，2大勺花生酱煸炒，小火不停的炒，炒出它们的香味。一定要用小火炒，否则炒糊了会发苦。
沙茶酱厦门沙茶面厦门特产火锅汤料沙嗲酱沙嗲面沙茶料理酱淘宝￥32.9￥68购买已下架第五步：把它炒至冒泡泡时放入一小块冰糖，3片香叶，倒入刚才煲好的排骨汤，用铲子把它搅拌均匀。
第六步：调入一小勺盐，一大勺辣椒油，一小碗纯牛奶再把它搅拌均匀，大火把沙茶汤煮开关火备用。不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，放纯牛奶使汤更浓郁，大家可以试一下汤的味道，感觉味道刚刚好就可以了。
第七步：接下来煮面条，锅中烧水，水开放入面条和菠菜煮熟，这种细面条一般水开煮2分钟就熟了，把它捞起沥干水放入凉开水里。面条过一下凉开水就不会粘连在一起。
第八步：然后把面夹出来放碗里备用。
第九步：把水再次烧开，放入大虾、鱿鱼、花蛤煮熟，水开煮2～3分钟基本熟了。
第十步：再捞起沥干水放入面条里，倒入刚才煮好的沙茶汤，放入葱花和蒜末搅拌均匀即可享受美食了。
福建厦门沙茶面做好了，汤鲜浓郁，料足味美，是早餐和点心不错的选择，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：我们可以一次多煮一些沙茶汤放冰箱保存，吃个两三天是没问题的，早餐时只要煮一些面和配菜，再倒入加热好的沙茶汤就可以享受美食了。
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