懒得做饭，一款能不拌面拌饭的酱最安慰人。除了老干妈，哈密额教你2款酱的做法，懒人必备哦~
炸酱
配料:鸡蛋3个、甜面酱1包、食用油适量、葱少许、白糖少许烹饪步骤:1.准备食材，鸡蛋3个，葱少许，甜面酱1包
2.鸡蛋打撒，起油锅，倒入鸡蛋，鸡蛋炒成小碎块盛出备用。
3.在起油锅，放入葱煸香。接着倒入甜面酱，小火慢慢熬一小会，加入少许白糖
4.接着倒入鸡蛋碎，翻炒均匀即可
5.出锅
菜谱小贴士:一定要小火慢慢炒，以免糊锅。
自制牛肉酱
配料:牛肉碎克、白芝麻15克、花生米克、豆瓣酱一袋克、花椒适量、干辣椒丝13克、豆鼓38克、香菇《提前泡发》10克、山药克、白糖35克、鸡精适量、冷水3碗烹饪步骤:1.准备以下食材，把牛肉盐水泡洗干净，切碎丁，花生米，山药，香菇都是切丁
2.锅里比平时炒菜的油要多些
3.将花生米放热油里炒出香味快熟的时候放入白芝麻翻炒，最小火炒制，最小火炒出来的又香又脆，大火炒出来的当时脆，放进牛肉酱里时间一久就不脆了
4.和平时炒花生米一样炒熟变香了就可以和油一起倒出来待用
5.锅里再次倒油，烧热之后放入辣椒丝和适量花椒’，如果喜欢吃辣的可以多放，不能吃辣的绍减，或者不做这一步，把炸出香味把辣椒丝和花椒捞出来不要，也可以用辣椒粉代替，但是没有这种香辣的味道，这种做法主要不是要辣，而是要“香辣”辣椒粉很难控制，稍微有点热就糊锅了
6.热锅凉油放入姜丝，炒香，切粗一点，吃的时候可以挑出去，炒出香味，放入牛肉丁，翻炒均匀，我切的有点整，有功夫的可以切小点，倒入适量的红烧酱油
7.然后放豆鼓和山药丁，放豆鼓是为了增加酱的味道，油炸的豆鼓能保持原来的大小，但是掌握不好容易炸的有苦味，不喜欢吃豆鼓的可以不放，但是要适当的增加点酱。是为了让酱的味道更加香浓，翻炒1-2分钟加入一碗冷水，烧开后加入一袋豆瓣酱，煮上2分钟，然后在加入2碗冷水
8.半锅水了，大火烧开，多放水是为了让肉和酱的味道更加融入在一起，牛肉一般都是很难炖烂的，虽然是肉粒，还是炖烂一点比较入味，喜欢吃那种Q弹的牛肉粒，可以用油炸，我觉得油炸食品吃太多不好，特别是肉，炸的油温控制不好的话，容易有致癌物质，所以没那样做，转小火熬制，40分钟后很快就最后没有了汤汁，最后要勤翻炒，越来越粘稠避免糊锅，一定要用最小火熬制
9.放置自然凉后，再加入花生米和白糖翻炒均匀
10.又香又辣
菜谱小贴士:酱容易糊锅一定要烧开后转中到最小火熬制，中间过程多翻炒
最后留少许酱汤汁就好，太多了不好吃。爱吃辣的可以多放点辣椒，也可以做好放辣椒粉。炒花生时要用小火，慢慢翻炒，做出来的特别特别香脆，待到牛肉酱凉的在放进去那样会保持原来的香脆喜欢吃油腻的可以在炒花生的时候多放油，会更香。
自制花生酱
配料:花生仁克、白糖15克、盐1.5克、花生油40克烹饪步骤:1.准备好所有的材料。花生仁放入烤箱上下火度烤12-15分钟（不用预热，直接烤熟即可）
2.花生油倒入锅中小火煮熟备用，花生仁烤好取出晾凉后去皮备用
3.把去皮花生放入料理机中，加入白糖、盐、熟花生油，
4.启动料理机打碎
5.其间打开看看，如果不够细腻的话用勺子把旁边的刮下去，然后继续启动料理机，直到打成自己喜欢的口感
6.开吃
菜谱小贴士:花生油的量是要根据花生的出油量来调节，有的花生出油多，花生油就少放一点，有的花生出油少，那么相对花生油就多放一点
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