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一样是花生,红皮和白皮有啥不同知

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导语:一样是花生,“红皮”和“白皮”有啥不同?知道后别再乱买了!

小时候对于花生的认知是一则谜语,“麻屋子,红帐子,里面住着个白胖子”,所以理所当然的认为花生的皮一定都是红色的。随着时间的推移,渐渐的知道了花生又被叫做“落花生”,是富含蛋白质的干果,它含有人体所必需的八种氨基酸,精氨酸的含量要高于其它干果,内含油量高达50%,每天吃适量的花生米有很好的养生功效,花生在古代曾被叫做长生果或长寿果,可见其营养丰富,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

说到花生,是一种“高饱腹感”的食物,可以生吃、炸着吃、炒着吃、煮着吃,当然还可以做成花生酱、牛轧花生糖、鱼皮花生等,但人们最熟知的吃法,也是最经典的吃法还是油炸花生米,再配上点小酒那是相当的惬意!

随着年龄和阅历的增长,渐渐的发现花生的外皮并不止只有红色,还有白色的外皮,那么一样是花生,“红皮”和“白皮”有啥不同?为此我特意请教了种了30多年花生的丈人,原来区别还是挺大的,知道后别再乱买了,我们一起看一下吧!

一、品种不同

红皮花生也叫“四粒花生”,这种花生米一般都是四粒种子,鲜红的花生衣包着果肉煞是好看,个头相对要小一些,但是味道吃起来是甜甜的;而白皮花生又叫“白沙花生”,这种花生里面的种子一般不超过3粒,所以个头比较大而且饱满,花生衣呈粉白色。

二、营养价值不同

1、从出油率来说:红皮花生的出油率要低于白皮花生,通常一斤红皮花生的出油率大约3.8~4.2两,而一斤白皮花生的出油率大约4~4.8两,如果是为了打花生油那还是买白皮花生比较划算。

2、从食用营养来说:红皮花生有益气补血的作用,生吃效果更明显,主要是花生皮的功劳,所以一定要带皮吃,同时还可以促进血小板的生成,加强毛细血管的收缩,最适合女性朋友食用;而白皮花生含钙量比较高,用来补钙最好,所以适用于老人和孩子。

三、食用方法不同

红皮花生味道要稍微甜一点,可以用来煮粥、炖汤或者凉拌;而白皮花生一般口感比较酥脆,所以适合于油炸或者炒食。

四、价格不同

相比较而言,红皮花生的营养价值略高于白皮花生,而从颜值上来讲,红皮花生也略高于白皮花生,所以红皮花生的价格也会略高于白皮花生,在超市一斤的差异在一元左右。

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吃了30年花生,终于知道红皮花生和白皮花生的区别,原来区别真的挺大的,看后别再瞎吃了!你喜欢吃红皮花生还是白皮花生呢?希望评论区留言讨论。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记


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