说到广东的“食”，想必许多人的脑海中便立刻浮现出了各色美味——从香脆的乳猪烧鹅，到喷香四溢的煲仔饭；年长者好煲的糖水，年轻人最嗜的甜品...但在这叫人眼花缭乱的诸多美食其中，最能令人一本满足的、最典型的粤菜莫不过早茶，更有许多人慕名而来，来沏上一樽茶，细细品味广东风味。
在广东喝早茶，一壶好茶自不必说，一桌五色玲珑的点心更是必不可少。但有许多外地人来，拿起早茶点心的菜单就一阵眼花——这些菜单往往不仅种类繁多，名字也起得雅致，一眼扫过去，竟也不知道该点些什么了。那么今天小编就来给大家讲讲，点什么菜、怎么点菜才是最享受、最“广东”的吃法吧！
首先，必不可少的当然是虾饺了！虾饺顾名思义，就是把虾作为馅的饺子。饺子皮一般都又薄又透，包裹着整只整只的鲜虾，捏成小巧精致的模样，整整齐齐地摆在蒸笼中。夹起一只虾饺，晶莹剔透得可以看见里头虾的鲜红色，让人迫不及待地就要咬上一口，鲜虾的味道便会在口齿间弥漫开来。好看又好吃，虾饺绝对是早茶必备的点心之一。
再者，红米肠/肠粉请务必点上！有些外地人会分不清楚肠粉和红米肠，或许从本质来看都是用肠粉皮裹着馅罢了。小编偏好在喝早茶的时候点红米肠，因为比较喜欢把肠粉当作独立的早餐来享用。红米肠的肠粉皮与一般嫩白的肠粉皮不大一样，是好看的鲜红色！较一般肠粉皮也更少，馅更加多一些，裹的多是虾一类的软软糯糯的肉，再放入脆脆的面包糠，在嘴里就会产生一种新奇的口感。红米肠沾点花生酱真的让人百吃不厌！是小编的最爱了！当然肠粉也是许多广东人的早茶必备，或许可以两样都点上？牛肉肠猪肉肠鸡蛋肠，可以根据个人喜好选择，毕竟没有吃过肠粉怎么能算作来过广东？
上两样或许不用小编点拨许多人都非常了解吧！那么下面就让小编来为大家介绍一些大家不一定听过的，广东人都爱吃的点心吧！
——金钱肚。金钱肚一般是小孩子最爱，小编最高纪录是一个人吃了两笼。虽然叫金钱肚，但其实是牛的四个胃之一，尝起来是那种软烂但是很有嚼劲的口感！浸泡在酱汁里面所以味很足，几乎没有什么内脏的腥味，就算是不能吃内脏的小伙伴我觉得也可以尝一下！
——蒸排骨。广东的蒸排骨有很多种味道，根据早茶店的不同可能又会有不同的改良和创新。当然这些都是口味上的变化而已，肉质啊口感啊基本上都是一样的。蒸排骨一般是蒸到排骨熟了但是还有一些韧性、恰好没有软下去的时候，用牙齿把肉从骨头上撕下来的感觉真的很幸福！因为肉没有煮到软烂，在嘴里还可以再嚼多两口，等到酱汁和肉香完全渗出再吞下，只能说是绝妙了。
——艇仔粥。请！一！定！要！尝！尝！广！东！的！粥！它真的和别的地方的粥真的不一样，也可能是小编习惯了广东粥的浓稠度，去到别的地方都不大喜欢他们过稀或者过稠的粥，在小编的眼中广东的粥就是最好喝的粥（广东滤镜启动）。一般的白粥配油条也很好喝，但小编还是比较偏爱自带味道的粥。艇仔粥的料一般比较多，油条、花生、豆皮等等整齐地摆放在粥面端上来，吃的时候食客自己把料拌开，可以保证油条和花生不会泡软。一口下去各种食材在嘴里争奇斗艳，是真正的“一口满足”啊。
其实还有鸡爪、核桃包、甜点等等许许多多值得一尝的点心，每一样都绝对不会让你失望。上面的各色点心罗列在一起看似很多，但广东早茶的点心都是一小笼一小笼这样呈上来的，所以完全不用担心会点多，可以尽可能地每样都尝一下，遇见特别喜欢的就再加一笼。
作者：娃
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