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七月末,地藏节,鬼门关,民间讲究吃5素

今天是农历七月的最后一天,地藏节不仅仅是一个宗教节日。更是一个弘扬“孝道”的节日,对于佛教文化有所了解的都知道《地藏经》是佛教孝经,而地藏菩萨更是“孝”的代名词。其为了救母坠入地狱,这也和我们的“百善孝为先”的传统文化相应,因此被世人所接受,在民间有着崇高的地位,也是传说中的四大菩萨之一。

今天地藏节,应该少吃荤腥、孝敬父母,不做一事,在饮食方面多吃5素,祈愿家人身体健康;家庭和睦;万事顺利!

多吃5素

芦笋

核桃仁炒芦笋

1.一把芦笋去掉后面的老皮,斜刀切成段;一个红辣椒去籽切成菱形块;一把大蒜切成片;一碗新鲜的核桃仁清洗干净。

2.起锅烧水,水开后加入食用油、食盐,倒入核桃仁焯水,水再次开后倒入芦笋和辣椒焯水至返青,倒出控水备用。

3.起锅烧油,油热倒入蒜片炒出香味,加入一勺水、少许食盐、白糖煮开后,下入焯水后的蔬菜,淋入水淀粉翻匀,大火收汁后关火,美味即成。

豆腐

老豆腐炖白菜

1.一颗白菜只用白菜叶撕开即可;一块老豆腐掰成小块;大葱破开切成葱粒,生姜切成姜片,另外切一点葱花备用,还要准备一罐花生酱。

2.锅内烧油,放入葱姜干辣椒一起翻炒出葱香味,接着放入白菜叶继续炒软沿锅边加入适量的清水,然后倒入豆腐块开始调味,放入食盐4克、鸡粉4克、白糖少许搅拌化开调料,开大火煮1分钟让豆腐吸收汤汁入味。

3.放入花生酱15克,花生酱能使汤汁更加浓香,用勺子搅动化开花生酱,汤汁由白色稍微变深时就能起锅了,把汤汁盛放在盆中,撒上葱花淋上芝麻香油美味即成。

豆类

八宝粥

1.红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏的豆子;江米和红枣一起放入蒸锅内,用中火蒸30分钟,在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。

2.砂锅里加半锅水,加入少许碱面让豆子更容易煮软,把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮,每一次烧开都要往里面加入少许清水,这样煮出来的豆子软烂不破皮。

3.小火慢炖40分钟后,加入蒸好的江米煮2-3分钟后,再加入红枣,不停地搅拌防止糊锅,最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。

萝卜

素炒三样

1.一根青萝卜切成细丝;一根胡萝卜去皮切成细丝;提前泡发好的木耳切成丝;生姜切成丝;小米椒切成圈。

2.起锅烧水,水中加入食盐、鸡粉、植物油、白醋,水烧开以后倒入配菜焯水1分钟,配菜断生以后捞出过凉控水备用。

3.起锅加油,倒入姜、小米椒小火爆出香味,然后倒入控过水分的配菜,转大火快速翻炒,加入食盐2克、鸡粉1克、五香粉1克、白糖少许翻炒化开调料后,再勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在食材表面。最后淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

西蓝花

三色小炒

1.一盒白玉菇去掉根部打散;一颗西蓝花切成小块;一根胡萝卜去皮切成片;一把泡开的黑木耳切成小块;一段葱白切成葱花;一块生姜切成姜片。

2.起锅烧水,加入食用油、食盐,水未开下入胡萝卜、西蓝花、白玉菇、木耳烫1分钟倒出过凉控水备用。

3.起锅烧油,加入葱花和蒜片炒出香味,加入食盐、味精、鸡粉、少许清水搅匀,然后下入焯水后的蔬菜颠锅翻匀,再勾入水淀粉翻匀,使调料裹在蔬菜上,即可出锅。

不做一事

老人常说:“七月三十关地门,西北东南莫站人”,因为容易被乘风而来的先人撞到,轻者受凉而感冒,重者头晕而拉稀,都是被凉风所伤。

(第一美食编辑曹曹)




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