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一：煲仔酱（一）
*详细配方：清水克，柱侯酱克，白糖克，鱼露30克，花生酱克，美极鲜味汁克，十三香15克，海鲜酱克，虾米25克，蒜子50克，干葱头30克，沙姜粉10克，五香粉20克，鸡粉35克，甜面酱克，蚝油克，金华火腿40克，干贝30克，陈皮15克，植物油克
*制作工艺：（1）蒜子剁成末，干葱头切末。金华火腿切丝，干贝清水泡透，压碎成丝。（2）锅中倒入油，油温升至五成热，下入虾米炸制干香，金华火腿，干贝蓉分
别炸制干香。捞出备用。（3）油锅中继续下入蒜末，干葱头末小火炸制金黄，随后倒入花生酱搅拌均匀，下入柱侯酱，白糖，海鲜酱，甜面酱，蚝油，陈皮末，小火搅动二十分钟，锅中浓稠，注入清水，搅拌均匀。（4）锅中继续下入虾米，沙姜粉，五香粉，金华火腿，干贝丝小火搅动至浓稠。（5）锅中继续调入鱼露，美极鲜味汁，十三香，鸡粉，搅动至锅中浓稠。（6）关火静置六小时，随后放凉，封闭保存。
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