炒菜要少放点油，餐厅里的菜油太多，那就涮一涮再吃；
因为知道高油膳食不利健康，所以很多人会这样小心翼翼的限油；
可是控油除了要见少烹调油外，还得小心调味料，因为调味料里也有很多“含油大户”，究竟是哪些调味料呢？
一、吃泡面少放油辣椒酱
辣椒酱分为油制的和水制的，水制的辣椒酱是把辣椒切段或磨碎后加盐、糖等调味得到。
这类辣椒酱脂肪含量很低，但是油制的辣椒酱却是高油调味料，到底含多少油呢？
以老干妈为例，不同口味的老干妈油辣椒酱油含量不同，肉丝豆豉油辣椒酱、牛肉豆豉油辣椒酱、风味鸡油辣椒酱的脂肪含量分别为57.4%、60.8%、75.8%，而辣三丁油辣椒酱的脂肪含量竟然高达82.6%。
营养上有条规律：越高脂的食物越美味。
油辣椒脂肪含量如此高，而熟油烹辣椒又带出了辣椒的香味，辣椒的辣味本身还能开胃。
所以油辣椒无论就泡面吃还是就馒头吃，根本停不下来，也难怪老干妈风靡全球，也受到老外的高度喜爱。
可是它的脂肪含量如此高，还是少吃为宜。
二、蔬菜沙拉少放沙拉酱、蛋黄酱
很多减肥的朋友常吃蔬菜沙拉，因为他们认为蔬菜沙拉能量很低，事实果真如此吗？
蔬菜能量的确很低，但是伴蔬菜的沙拉酱或蛋黄酱能量却不低，比如某品牌沙拉酱和蛋黄酱的脂肪含量分别高达63.4%、73.5%。
所以建议减肥的朋友拌蔬菜沙拉时把沙拉酱或蛋黄酱换成酸奶或糖醋汁。
三、吃火锅少放芝麻酱、花生酱
北方吃火锅多配芝麻酱或花生酱，火锅店里的酱料还免费，所以有的朋友会一碗吃完再来一碗。
殊不知芝麻酱和花生酱都属于高脂酱料，脂肪含量均在50%左右。
所以不妨往芝麻酱里加点火锅汤稀释一下，或者用蒜醋汁替代部分芝麻酱／花生酱，避免摄入过多能量。
小结：
要控油不仅要减少烹调油用量，还得减少油辣椒酱、沙拉酱、蛋黄酱、芝麻酱、花生酱的用量。
作者介绍：谷传玲营养师
营养与食品卫生学硕士
中国注册营养师
首都保健营养美食学会理事
《只有营养师知道》系列书籍副主编
健康减肥私人营养顾问
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