烧烤是我们很多人都喜欢的美食，特别是夏天。很多人都喜欢吃着街边的烧烤，喝酒大扎啤，那感觉真的是很爽啊。可是大家有没有发现一个问题呢？在烧烤店吃的烤串，总是很香；而一到了自己烤的时候，基本上也没什么味道，这是为什么呢？其实大家忽视了烤串的一个重点。那就是煨料，煨料就是给烤串上的肉加香味，这样才能保证你拷出来的串很美味。那煨料的香料怎么配呢？这个可是谁都不会的啊。
小编今天就给大家送上福利，20年老烧烤店流出的“煨串香料”配方，这可是你花钱也买不到的，值得收藏哦！
肉串煨料
配料：烧烤配料40克、麻辣臭干料45克、特鲜一号80克、味精80克、鸡肉香精60克、花椒粉40克、生粉克、辣椒粉适量。
做法：将上述配料搅拌均匀成为混合香料；然后肉丁倒入盆中，放洋葱末10克、姜末10克、料酒5克、白糖1克、鸡蛋一个、混合香料40克，将盆中的香料和肉一起搅拌均匀，大约20至40分钟后即可使用。
鸡翅煨料（5公斤）
配料：麻辣臭干料90克、特鲜一号40克、松肉粉20克、生粉克、鸡肉香精20克精盐40克、味精50克、葱、姜末各40克、白糖10克、料酒50克。
做法：将5公斤鸡翅边划多个小口，然后放入盆中，将上述配料全部导入盆中搅拌均匀，腌制20至40分钟后即可使用。
排骨煨料（5公斤）
配料：十三香克、五香粉20克、特鲜一号40克、松肉粉20克、精盐40克、白糖10克、味精20克、葱段、姜片各40克、生粉克、牛肉香精40克。
做法：同样是将上述香料与5公斤排骨一起在盆中搅拌，搅拌均匀后腌制20至40分钟后即可使用。
蔬菜香料
先说明一下，蔬菜不用前期煨料，只需要在烤制的时候，撒一点香料即可。
配料：红著淀粉克、紫草粉（食用和香料）50克、精盐1克、特鲜一号2包、味精（细粉）克、十三香克、白糖30克。
做法：将上述香料制成香粉，在烤蔬菜的时候，撒1克左右就够用了，再用刷子刷匀即可。
飘香油的做法
配料：泡椒克、花生酱克、芝麻酱克、郫县豆瓣酱克、大蒜仁克、辣椒油40克、花椒粉30克、特鲜一号40克、白糖20克、盐40克、鸡精克、色拉油1克。
做法：先将除了泡椒、郫县豆瓣之外的所有香料倒入盆中，再将泡椒、郫县豆瓣剁成泥倒入油锅中，用中小火炒，炒出红油后倒入装有香料的盆中，搅拌均匀后密封12小时即可使用。
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