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火锅要吃什么样的最好,红油的还是清汤的

吃火锅当然是吃麻辣火锅最为过瘾,人也一定要多,人多才热闹,一两个人吃火锅一点意思都没有,吃火锅就是要一大群人吃,一来是热闹,二来,人一多,菜分配到每个人头上的量就会变少了,大家为了能多吃一点,就会不由自主的加快速度吃,也不管吃不吃得下,一边夹一边往嘴里塞,生怕自己吃少了,会吃亏。而且吃火锅最好是去店里吃,店里的麻辣火锅用料更多,吃起来非常的香,又麻又辣,而且店里的配菜齐全,什么都有,如果自己在家做的话,买的食材需要很多,再一个,火锅店的蘸料也是非常的丰富,大大小小起码三四十种以上的蘸料供你选择,满足各种人的口味需求。

下面和大家分享一个在家自制麻辣火锅的做法,虽说没有火锅店里吃得过瘾,但还是能满足一时的食欲的。

:菜籽油、大葱、姜片、大蒜、洋葱、香菜、辣椒、花椒、香叶、桂皮八角、辣椒油、花椒油、生抽、白糖、盐、鸡精、蚝油、郫县豆瓣酱:辣椒、大蒜末、生抽、蚝油、醋、白糖、香菜、芝麻酱、花生酱、牛肉酱、菌菇酱、老干妈之类的牛肉、牛肉卷、羊肉卷、各种丸子、香菇、金针菇、生菜、香菜、老油条、土豆、鱼片、虾、等等各种喜欢吃的食材1.锅中倒入多点的菜籽油,烧至7成热;2.下入葱姜蒜、香菜、洋葱煸炒出香味;3.放入两勺郫县豆瓣酱中小火炒出红油,加桂皮八角香叶,辣椒,花椒翻炒出香味;4.转小火,依次放入辣椒油、花椒油、生抽、盐、鸡精、白糖、蚝油、豆瓣酱等继续煸炒5.倒入足量的开水煮开,火锅底料就做好了接下来的蘸料更是简单,油锅烧热,爆香蒜末和辣椒,关火,把上面提到的用料都放进去混合在一起,搅拌均匀即可。

吃火锅的时候顺序也有讲究,先吃荤的,这样汤底会更香,如果先涮素菜的话,蔬菜很容易会把火锅中的油脂吸去,再一个蔬菜里面含水分较多,会使汤底变淡,吃起来就没那么有味道了,所以先吃荤的再吃素的,最后再吃面食类的是最好的。以上就是我的个人观点,不足之处还请大家多多指教




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