清理冰箱，清出来3个紫薯，正好想吃甜口小凉糕，愁着没馅料呢，干脆，就做成紫薯小凉糕好了~反正做起来也简单省事。需要用到的食材有：紫薯，糯米粉克，玉米淀粉50克，（或直接用克糯米粉），白糖30克，玉米油20毫升，清水或牛奶毫升，少许椰蓉（选用）。注：馅料，这里是已紫薯为例，可以是任何你喜欢的，比如奶黄，肉松（讲过做法），红豆沙（讲过做法），花生酱（讲过做法），芝麻，枣泥，绿豆等；椰蓉，可以用黑芝麻，白芝麻等代替或都不用；白糖可以用糖桂花等代替；调糯米粉的时候，可以加些抹茶粉等；用牛奶代替清水，做出来会是奶香；另外，坚决要用无气味的食用油哈。总之，随自己喜好，馅料随意搭配，怎么都美味呢~
先把紫薯洗净后去皮切成条状，入锅蒸至用筷子轻轻一戳即透的程度。
趁着蒸紫薯的时间，把糯米粉，玉米淀粉，白糖，玉米油，清水（或牛奶）倒在一个稍大点的，能进微波炉的碗中，搅拌均匀。和好后的糊糊，舀起再倒下，能轻快的流下，与碗中的糊糊相遇时，不会马上融合看不到痕迹，而是能重叠2,3秒后，再缓缓地融为一体。
把碗倒扣一个盘子，进微波炉，高火叮1分半后，取出，用筷子或勺把碗底的往上翻，再叮1分钟，然后拿出来先晾着。注：图中微波炉W，具体还是要自己观察，成型了，用筷子拉起来很Q弹，就可以了。
紫薯蒸好后，把紫薯用勺背按压成泥。
叮好后的糯米糊糊就是这个样子的，话说，我就这么用筷子夹着，拉来拉去的，玩了好一会儿...我糯米粉没买好，颜色不白不透明，诶，将就了吧...
等糯米不烫手了，取一个干净食品袋，抹点无气味食用油，把糯米团放进去，用擀面杖给它干平整，擀光滑，厚度自己决定。
然后把紫薯码放在糯米上，我弄得厚，也可以薄薄的抹一层。
卷起，边缘形状不规则无所谓的，切掉就直接塞嘴里了~如果觉得粘手，可以在手里抹点无气味食用油，刀粘的话，沾一下水再切。
切一切，沾上椰蓉，自制Q弹小凉糕就完成啦！用微波炉，简单方便，没有微波炉的话，用蒸的也可以，只是口感没有那么Q弹。
甜品自己做，过年来上这么一盘，挺好的。我特别喜欢等放凉了再吃~哦对了，糖我是按照我们家口味来的，不算太甜，因为紫薯本身也蛮甜的嘛。没做过的亲，请减量再做，减糖还是加糖，做过一次就知道了。
好啦，喜欢的亲，真的可以试一试哦~！！！
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