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一：煲仔酱
*详细配方：柱侯酱2斤半，蚝油克，陈皮20克，五香粉40克，海米40克，顶好花生酱1斤，美极鲜味汁克，瑶柱60克，鱼露60克，白糖克，八角40克，味粉克，金华火腿80克，沙姜粉20克，海鲜酱克，甜面酱半斤，生抽60克，干葱头60克，蒜子60克，鸡粉70克，清水3斤，三合油7斤
*制作工艺：（1）锅中倒入少许油，三成热，随后下入花生酱搅拌至柔顺，备用。（2）锅中倒入三合油。油温三成热，下入蒜子蓉，干葱头蓉小火炸制金黄，随后，倒入柱侯酱，海鲜酱，甜面酱小火不停搅动。（3）将陈皮打成粉，海米，瑶柱，金华火腿分别剁成蓉（4）锅中继续下入步骤（3）中的食材，小火搅动均匀，加蚝油美极鲜味汁，八角，沙姜粉，生抽小火搅动半小时。（5）锅中倒入花生酱，五香粉，清水，鱼露，白糖，鸡粉小火继续搅动一小时，汤汁浓稠时即可，关火静置3小时。（6）放凉后封闭保存，即可。
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