泉州地处福建的东南沿海，这里的热带海洋性气候让当地食材相当丰富，泉州有很多的美食，想要吃到当地，地道的美食，需要在泉州生活一段时间才行，泉州古城里隐藏了许多的美食，尤其是在一些偏僻的街道上，发现泉州的美食需要食客的一双慧眼。
在琳琅满目的美食中，挑选三家美食介绍给大家，第1家，姜母鸭，做姜母鸭需要功夫，老板把鸭子和姜放进砂锅里，用小火慢炖制成，其中姜片有去寒气的功能，姜里的香味跟鸭肉融合在一起，有一种特殊的香味，很多人路过这家店，就被这家店里飘出来的香味吸引。
店里面一排排的砂锅里都一直炖着鸭子，这家店做的姜母鸭肉质很细腻，非常滋补，吃起来又不会感觉到腻，他家的鸭肉炖得非常烂很入味，鸭肉非常滋补，它含丰富的维生素b和维生素e对于神经性的炎症有很好的缓解作用，而且一吃鸭肉还能抗衰老，鸭肉里含有烟酸，烟酸可以降低人体的胆固醇，而且对于皮肤粗糙的人有很好的缓解作用，多吃鸭肉可以让你的皮肤光洁无暇，特别容易上火的人吃鸭肉可以清除体内阴虚引起上火的症状。
第二家：红砖厝洪濑卤料，泉州的芦苇非常有名，而这家店的卤味更是一绝，他家是连锁品牌，各个店里的乳制品每天都会被抢购一空，特别是鸡爪，鸭胗和脆肉都是食客们的最爱，吃起来非常有嚼劲，而且味道极好。
第三家：鸡腿怣，他家的生意好到不行，从开始营业到关门，店里一直挤满了前来就餐的食客，这家20多年的老店，口味非常正宗，特别是他家的花生酱，有一种偏甜微辣的口感，是这家的祖传秘方，很受食客欢迎。
当然泉州好吃的饭馆可不止这三家，只是这三家，人还没到店里，就已经能闻到店里飘出来的香味，闻着这诱人的香味双脚根本不听使唤，必须吃完才能够觉得过瘾。泉州还有很多很有名的小吃，它们都隐藏在各个小街道里，如果没有当地朋友带你一起去的话，必须要一家一家去找。
当时《舌尖上的中国》来这里做节目的时候，都非常为难，不知道该如何选择，如果你有兴趣的话，可以亲自去尝试一下，吃过就会让你流连忘返，难以忘怀！
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