既黄焖鸡、鸡公煲之后泡泡鸡也终于登上大众的餐桌。泡泡鸡的做法简单，肉质香糯可口由此赢得众多美食爱好者的喜爱。其口味有酱香、香辣、酸菜、藤椒、番茄、荔枝、咖喱、麻辣、金汤、蒜蓉、黑椒、柠檬等众多之分。可以根据自己的喜好进行调整，甚至可以做一些“可口”的黑暗料理。在周末闲暇之余，自己动手为家人做一桌美食也是释放一种生活压力的方式。
现在市面的泡泡鸡的做法不一而同，经过我们的筛选和实验，为大家做出了一个比较详细的泡泡鸡做法教程。
第一步：首先就是选鸡。鸡的种类不同，肉质也有一些差别，所以合适的肉质更能方便我们做出美味的泡泡鸡。这里我们推荐的是芦花鸡，芦花鸡肉质筋道、富有营养。
第二步：提前制作我们需要的调味品：花生酱15g、辣鲜露10g、浓汤宝32g、耗油15g、排骨酱20g、海鲜酱15g、盐味、鸡粉、白糖、胡椒粉、各5g、盐放适当、洋葱30g、豆瓣酱30g、2荆条辣椒粉15g、香辣酱30g、香酥炸粉70g、香菇适量、辣椒适量、淀粉适量。
可以根据合适的口味调整第三步：锅内加入食用油20克，下入葱姜末爆香，爆香以后我们下入红油郫县豆瓣酱，下入辣鲜露，海鲜酱，排骨酱，耗油，香辣酱，盐味、鸡粉、白糖、胡椒粉，下入二斤油辣椒粉，炒香以后我们加入清水1,克。
第四步：下入浓汤宝，大火烧开以后加入水淀粉勾芡，烧到全是小泡，倒出备用。
第五步：一斤半的鸡腿放入锅中，加入盐味鸡粉糖各5克，加入香脆打粉，抓拌均匀以后我们腌制5分钟。油温烧至五成热下入鸡块，鸡腿炸至金黄上色以后我们捞出，放在青椒蔬菜的石锅中，到人之前熬好的汤汁，再加入适量的清水，大火烧开。这样的话一锅美味的泡泡鸡就做好啦！
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