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教你十个家常猪蹄的制作方法,色泽鲜红鲜嫩

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没有了烟火,生命就会变得寂寞。今天分享10个家常菜猪蹄的制作方法,色泽鲜红鲜嫩,入口即化,肥而不腻,咀嚼起来更有嚼劲,赶紧收藏起来!

五香猪蹄

材料:猪蹄、八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、酱油、生抽、冰糖、盐、料酒、油。

制作方法:

1将猪蹄对半切开,然后倒入凉水,加入料酒去腥味。

2锅烧热油,加糖、糖、水、八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、冰糖、盐,加入猪蹄,用小火炖1个小时。

麻辣肘子

材料:两只猪蹄,葱姜蒜,干辣椒,杭椒,香叶,八角,花椒,熟芝麻

1:将猪蹄切成小块,焯一下,去除血沫,放入盆中,生姜四片,香叶四五片,八角三片,花椒一小把。

2、锅中加少许油,加入三勺白糖,用慢火翻炒,直到砂糖开始冒泡时,立即将猪蹄倒入,翻炒至糖色。再放入姜、香叶等材料,翻炒至香

3锅中加入更多的清水,加入一大匙老抽,大火煮沸后倒入砂锅,慢火熬制一个半小时直到猪蹄变软,用大火将其吸干,再用筷子将猪蹄放入盘中待用。

4把猪蹄剁成碎末,把葱、生姜三片、六瓣蒜、两只杭椒切成小段,然后把香叶、胡椒一大匙,放在碗中待用。

5用双手将一大把辣椒从中间切成两半,放入油,将辣椒放入爆炒,放入之前准备好的调料,炒出香味后,将炖好的猪蹄放入,翻炒均匀,加入盐、半勺鸡精、一小勺白芝麻,搅拌均匀即可出锅~

卤猪蹄

原料

猪蹄,葱姜克

实践

1、将猪蹄清洗干净,放入凉水,加入葱姜、料酒,焯水后取出。

2锅中放入油,将姜片炸香,下入猪蹄,加入料酒、酱油、老抽、蚝油一匙,加适量的清水。

3、加入冰糖、25个花椒、香叶2个、八角2个、桂皮1个、葱段炖40分钟,用慢火炖15分钟,直到汤汁变得黏稠,最后撒上盐、鸡精,就可以出锅了。

啤酒炖肘子

材料:

两只猪蹄、一瓶啤酒、一杯冰糖、八角、桂皮、干辣椒、葱姜蒜

1、将所有材料都准备好,将猪蹄放入清水中浸泡一小时,将其泡出血水。

2将猪蹄放入凉水中,加入料酒及生姜片,待用。

3、糖炒至糖色,加入猪蹄,加入八角、桂皮、香叶、姜片、老抽、生抽、一瓶啤酒、一碗水,用小火慢炖50-1个小时。

4,加入少量的盐和鸡精,用小火把汤汁炒熟。

红烧猪蹄

准备材料

2只猪蹄、生姜、冰糖、豆酱、八角2个、香叶2个、花椒1个、草果1个、肉桂2个。

烧猪蹄

1勺熟花生酱1勺熟芝麻1勺辣椒面1勺、熟孜然粒1勺.熟孜然粉1勺(可以提前配好放锅中炒香即可)

实践和程序

1只猪蹄加2匙料酒和姜片,沥干备用。

2、将猪蹄、清水、5勺老抽、5勺生抽2大勺蚝油2大勺黄豆酱3大勺盐1小把冰糖2块姜所有煮的香料,煮1个小时20分钟。

3将卤好的猪蹄捞起,放在烤炉中,℃烘焙20分钟。

酱爆猪蹄

2个猪蹄,加冰糖

调味品:冰糖,香叶,干辣椒,桂皮,花椒,八角

调料:1勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油,2勺黄豆酱一勺老抽

1将猪蹄洗净切丁,加葱姜,料酒,煮至浮沫取出

2、倒入砂糖和糖浆,加入猪蹄,上色,加入调料,炒出香味。

3将猪蹄放入沸水中煮50分钟,或用高压锅煮20分钟,放入一匙盐调味。

红豆炖猪蹄

1个猪蹄、克、冰糖30克、葱花1个、生姜适量、桂皮、八角、干辣椒、香叶适量

1把大豆泡在一晚上的时间里

2准备好防风的打火机或煤气炉,将猪毛烧去,清洗备用

3将猪蹄放入凉水中,放入葱姜、料酒,待水烧滚,取出清洗

4放入凉油,加冰糖,中火煮至枣红,下入猪蹄,上色

5、放入葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒,再放入三勺生抽,两勺老抽,两勺蚝油,搅拌均匀。

6、放入沸水浸猪蹄,倒入浸泡后的豆子,用小火慢炖2个小时,中间要反复翻炒以避免糊掉。

香辣酱烧猪蹄

准备材料:1个猪蹄(让店主帮你切碎),3个八角,几个桂皮,几个当归,3个姜,3个蒜瓣。

准备:10克冰糖,1汤匙生抽,1汤匙老抽,1茶匙食盐,1汤匙料酒,辣椒面适量,椒盐适量

做法:

1:先将猪蹄焯水,先用清水冲洗去血水,再放入一大勺料酒,2块生姜,用大火煮沸约1分钟,把浮沫撇去,待用;

2将猪蹄煮熟,倒入足够的清水(最好是没过猪蹄),然后放入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙食盐、八角桂皮、当归、冰糖,大火烧沸,倒入已焯过的猪蹄,用小火慢炖1个小时,然后用大火收汁;

3、将猪蹄放在铁板上,抹上一层油,再将炖好的猪蹄(要略微控制一下),再撒上胡椒粉和胡椒粉。将烤箱在℃上下火预热5分钟,然后把材料放到烤炉的中层,°C,20分钟左右就可以了!

红烧花生脚

物质

1个猪蹄、2个生姜、3个大蒜、1个糖小半勺、1个蚝油、2个生抽、1个老抽、1个花生米、1个盐、1个料酒1个

步法

1、将花生洗净,用水浸泡1个钟头。将猪蹄清洗干净,倒入锅中加入适量的水,加入料酒1汤匙煮沸后取出,用清水冲洗毛毛及肥皂,滤去水分备用

2、倒入少许油和白糖,将猪蹄倒入锅中,翻炒至金黄,再加入姜蒜、蒜蓉、生抽、生抽、蚝油。将煮好的花生米倒入一大盆清水中,用小火慢煮2个小时。

主料:四百克,姜、花椒、桂皮、香叶、胡椒、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖。

流程:

1、先将猪脚焯水,将猪脚洗净,加入少许料酒,烧滚后取出。

2颗冰糖,热火将糖融化,放入猪蹄,淋上糖色,待其上色,放入事先准备好的调料,放入2勺生抽,1勺老抽,2勺料酒,再倒入清水,将猪蹄浸透。

3烧开水,慢火慢炖~加3个红辣椒(爱吃辣的可以多加点,也可以加点调料)。然后,等汤汁完全吸收,再用小火将汤汁收起来。

4就可以吃了!




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