花卷创新吃法,半碗面一勺酱,不加油卷一卷,层层叠叠,蓬松喧软
面粉克花生酱2大勺椒盐1小勺酵母3克
酵母用少许温水化开,倒入面粉中慢慢加入约克温水,用筷子搅成絮状
和成光滑的面团,加盖入温暖湿润处发酵至两倍大
发好的面团取出揉匀擀成长方形大片,撒入椒盐用手抹匀
舀两勺花生酱用勺子涂抹均匀
从长边叠成约3指宽的宽条,然后切成约2指宽的胚条
把两个胚条摞在一起,用手沿着长边稍微拉长一点
两只手拿起胚条的两头,向各自相反的方向旋转度,把两头手捏的部分合拢到底部即可
入温暖湿润处二次发酵至两倍大,蒸屉铺屉布,放入花卷。冷水入锅大火烧开转中大火蒸10-12分钟左右关火,不要开盖焖3分钟后再打开盖子