天气越来越热，感觉胃口都没有那么好了，每天都在纠结吃什么，吃啥都吃不了多少，然后昨天妈妈做了一道凉拌豆芽，别说，味道还真是不错。绿豆芽是餐桌上常见的菜品之一，它可以炒，也可以凉拌，口感甚好，而且绿豆芽在超市里随处可见，购买也很方便。既然绿豆芽这么常见，那大家知道绿豆芽是怎么长出来的吗？其实，绿豆芽就是绿豆的芽，是绿豆种子经过浸泡后发出的嫩芽，今天，我们就一起来看看绿豆芽的发芽方法吧。
1.购买整颗未经处理的绿豆。不要使用包装在园艺包装中的豆子，这些豆子可能经过了化学处理。检查标签，确保你购买的是用于发芽和进食的完整的和未经处理的豆子。
2.测量出你想要的绿豆量。考虑一下你打算将它们浸泡在多大的碗或罐子中，豆子应该填充容器的1/4左右，因为绿豆一旦发芽就会变得更大，所以要注意不要使用太多。
3.用滤锅或过滤器冲洗绿豆。把清水浇在豆子上，直到它变清澈为止。它们可能是尘土飞扬的，因为大多数绿豆经常在碎石路上干燥，所以清洗绿豆将有助于保护你免受土壤中可能存在的任何物质，如金属和毒素。它也会洗掉可能已经进入干豆的螨虫之类的东西。
4.将豆子放入透明的、干净的宽口广口瓶中。罐头罐子是一个很好的选择，但你也可以重复使用装有花生酱或其它酱的罐子。豆子应该填满你容器的四分之一。
5.将豆子浸入水中，盖上网眼盖。在罐子中间加入冷水，大约是豆子体积的2-3倍。然后，用一些透气的盖子盖住你的罐子。如果是自制的，你可以使用一块用橡皮筋固定的粗棉布；你还可以在现有的金属或玻璃盖上打孔；你还可以购买一个专门的发芽罐，它有一个预先制作的过滤器盖。如果你没有粗棉布或网眼盖，你也可以将你的豆子浸泡在碗或罐子里。
6.将豆浸泡8-12小时，直到它们膨胀。它们需要浸泡多久取决于豆子。通常，较大的豆需要较长时间的浸泡。你可以将罐子放在台面上或柜子里，只要确保它没有放在阳光直射的地方就行了。豆子应该在室温下浸泡，而不是在冰箱里。
7.把豆子沥干，并从网盖上冲洗干净。把罐子中多余的水倒在水槽中，把盖子上的水倒掉。然后，用清水冲洗肿胀的豆子并再次沥干水分。如果你没有网眼盖或粗棉布，你也可以在罐子的开口处放一个过滤器来排水。
8.将罐子放在阴凉、黑暗的地方12小时。找一个几乎没有阳光的地方，在那里豆子不会受到干扰。将罐子倒置并以一定角度放在餐具架或冷却架上，这样可以继续释放水分。虽然豆子不应该暴露在直射阳光下，但也没必要将其储存在要完全黑暗的地方，在你的工作台面找个阴暗的角落就可以了。
9.每12小时重复这个过程2-5天。大约每12小时（或一天两次）通过网眼盖冲洗豆子并沥干水分，每次冲洗后，将它们放回黑暗的储存点。豆子应该继续长大，并长出细细的白色尾巴。
10.一旦芽达到你想要的长度，就把它们冲洗一下。将发芽的豆子倒入漏勺中，最后冲洗一次，然后在彻底把豆子沥干。一般情况下，当绿豆长到1.3cm长时，它的味道会很好，不过这也跟个人喜好有关。此时绿色的豆芽可能已经开始从白豆芽中脱落。如果你愿意，可以用手把这些空壳从混合物中拿出来。
11.将发芽的豆子铺在铺有纸巾的盘子上。用两层干纸巾盖上盘子，然后将洗净沥干的豆子倒在上面。用手将它们摊成薄薄的一层，轻轻按压以吸收多余的水分。一旦你拍干它们，它们就可以存放了。拿出任何没有豆芽的豆子扔掉。为了彻底烘干豆子，用另一张纸巾盖住，轻轻按压。
12.将豆芽放入碗中，并在冰箱中存放2周。在碗里铺上纸巾，然后用手将一把豆芽转移到容器中。计划在2周内吃豆芽。绿豆芽是是炒菜的经典之选。
通过上面的介绍，大家对绿豆芽的发芽方法应该已经有了一定的了解，感兴趣的小伙伴们可以尝试在家里发芽绿豆啊。我就准备今天回去买点绿豆尝试一下发芽，看看我的绿豆芽会长成什么模样，希望能给我惊喜。
关于绿豆芽的发芽方法，今天就先介绍到这里，小伙伴们还有没有想要补充的，欢迎大家在下方评论席和小编以及网友们展开讨论，同时也欢迎大家收藏与分享，你们的鼓励就是小编继续更新美文的最大动力。
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