北京白癜风治疗医院 http://m.39.net/disease/yldt/bjzkbdfyy/香菇肉酱：1、猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。2、拔掉猪毛、刮掉油脂。3、把猪皮切成细粒。4、香菇泡发后，切丁备用。5、五花肉用刀剁成肉馅备用。6、把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒至出油发散。7、倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。8、倒入三汤匙老抽、香菇丁、清水、精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时即可。老北京炸酱：1、五花肉切丁2、葱姜切末3、铁锅内加玉米油烧热4、加入姜末煸炒5、再下入猪肉丁煸炒6、看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去7、将黄豆酱煸炒出香味8、再加入一杯开水9、然后小火熬制，一定要不停翻动，不然容易糊锅底10、看到水被耗去了三分之二就可以了11、最后加入葱末就关火东北鸡蛋酱：1、准备一小碗黄豆酱，2、青椒切丁。3、鸡蛋打散备用。4、葱花切好。5、将鸡蛋入锅炒好，要炒散。6、锅内放入底油，油热，放入葱花爆锅。7、放入青椒翻炒。8、青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。9、放入炒好的鸡蛋。10炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。菌菇牛肉酱1、菇类洗净切片待用。牛肉切丁，蒜姜切末。2、热锅热油蒜末爆香，下菇，至菇中水分被炒干，放入牛肉丁炒至变色3、放黄豆酱、芝麻酱，少许香油，翻炒均匀炒出香味，添适量清水，调入少许盐、姜末，小火萤熬制浓稠即可关火豆角炸酱：1)豆角切小段。2)干辣椒切段，蒜切末，姜切末。3)碗内放一勺甜面酱，两勺豆瓣酱。4)加适量水，搅拌均匀。5)锅内放油，将蒜和姜爆香。6)倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟。7)倒入豆角末翻炒三分钟。8)小火焖一分钟即可。蛋黄酱：1、把蛋黄、黄芥末酱、白醋、盐、白胡椒粉混在一起，搅拌好2、欢欢慢慢加入橄榄油，加一次油，搅拌1分钟，直到油和鸡蛋黄完全融合3、再缓缓加入温水，慢慢搅拌4、搅拌好后，放入冰箱香辣猪肉酱：1、猪瘦肉煮熟切丁，蒜瓣压成蓉，花生米炒熟去皮，捣碎。西红柿切碎2、锅里放油，加入辣椒炒，炒香之后加入西红柿，倒入甜面酱翻炒1分钟，倒入猪肉丁，倒入白糖，倒入花生碎和蒜碎3、中小火，不停翻炒。出锅之前加入味精，炒到浓稠就可以了。自制花生酱：1、花生洗净2、烤箱烤熟或炒熟3、待凉变脆去皮4、搅拌机里倒些花生油放入花生搅拌成泥状就好咧
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