普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
饭桌上每一道色香味俱全的菜肴，都离不开食材合理的荤素搭配，还有合适的烹饪方法。在厨房里我们所接触众多的食材当中，猪脚可以说是营养最丰富的食材之一，不仅富含丰富的蛋白质，维生素，钙铁锌等营养元素。而且猪脚的胶原蛋白尤其的丰富，具有美容养颜之功效！是多数女人最佳的保养美食，猪脚不仅营养丰富功效之多，做法也是不计其数，无论是煎炒烹炸，还是蒸焖卤烧，每一种做法都能体现出猪脚爽嫩Q弹，酥香而不油腻的口感。如红烧猪脚，花生炖猪脚，卤猪脚，蒜香猪脚等菜品！
猪脚虽然是好吃，营养和功效也尤其丰富，不过猪脚的腥味比较重，也会遇到长时间炖不入味的情况！这期，饭店58岁大厨教你一招，猪脚自动去除腥味，炖出的猪脚飘香百米入味。
四川五香卤料包秘制配方家庭卤牛肉猪蹄鸡爪茶叶蛋调料包卤味卤水淘宝月销量73￥19.9￥30购买猪脚这种做法，我家一周吃3次，不需要任何复杂的烹饪方法，做时放点“它”，飘香百米，出锅5斤不够吃！喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《莲藕焖猪脚》
材料：
猪脚1只（约3斤左右），莲藕1条，蒜姜片10克，八角2粒，香叶，桂皮陈皮，小茴香和丁香各适量。
调味料：
红腐乳10克，海鲜酱5克，酱油15克，蚝油5克，冰糖3克，盐调味。
详细做法：
1.将莲藕削去皮后，用刀切成大块。猪脚处理干净后，用刀剁成大块。准备好配料和调味料备用：
2.锅里倒入清水，放入剁好的猪脚块，放入2小勺白醋，冷水焯水3分钟后，捞出清洗干净血水，沥干水分待用：
3.锅里热油，放入猪脚煸炒制金黄色时，放入蒜姜片煸炒。接着放入八角桂皮，香叶等香料和酱油蚝油等调味料煸炒制香。然后倒入适量的水，放入切好的莲藕块，大火烧开，改文火慢慢焖制猪脚软糯入味时，放入1小勺花生酱，改中火慢慢收汁即可出锅：
烹饪小知识：
不管炖什么猪脚时，一定要冷水入锅，放入1小勺白醋焯水。这样不仅可以分解出猪脚里面的血水，减少猪脚的腥味，同时白醋还可以漂白猪脚的颜色，减少猪脚中的异味。
在焖猪脚时，除了八角桂皮等香料之外，放入少许小茴香和丁香，这样焖出的猪脚飘香百米！放入适量的红腐乳，可使猪脚的颜色红亮诱人，焖出的猪脚味道格外的浓郁飘香哦！
炖猪脚时，需要很长的时间才能炖软糯！如果在炖猪脚时，放入2片柠檬，柠檬中的酸味可以分解猪脚的粗纤维，可以加快猪脚软糯的时间，同时可使猪脚更容易吸收味道！
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