花生酱小土司
被搁置许久的计划终于成行。进展原本很顺利，看起来小小的面团在模具中不负期望，撑了个盆满钵满，然后进了烤箱。然后，转头很投入地去进行了一场讨论，花生酱的小土司就此被遗忘在烤箱里。直到讨论中无意间带出“烤箱”二字，并下意识地向着烤箱的方向望了一眼。猛省！飞奔到烤箱跟前，高高隆起的土司已经达到最大烤色，而烘烤时间尚未结束。急忙将上火旋转至0，以继续最后的烘烤，然而，终究还是晚了一步，表皮在上管的余温中继续加深，走向黑色。无可奈何，暗自叹惋，唯一可以庆幸的是，皮色虽深，总算是关火及时，尚未灼出糊味儿来。。。。
原料：高筋粉、干酵母、牛奶、花生酱、蛋液、酥松粒、高筋粉、细砂糖、盐、全蛋液、黄油。
做法步骤：
第1步、种面团：高筋粉88克干酵母1克牛奶58克
第2步、将种面团料倒入面包机，
第3步、搅拌成光滑面团。
第4步、放入大碗，放在温暖处发酵。
第5步、面团长大至3倍以上。
第6步、主面团：高筋粉38克，细砂糖15克，盐1.5克，全蛋液30克，黄油10克馅料：花生酱40克装饰：蛋液适量，酥松粒适量
第7步、将种面团和除黄油外的面团料倒入面包机，
第8步、搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。
第9步、至能拉出薄膜。
第10步、放入碗中，发酵。
第11步、面团长大至两倍。
第12步、排气，滚圆，松弛30分钟。
第13步、擀成长片，
第14步、涂满花生酱。
第15步、沿长边对折。
第16步、折三折。
第17步、从中间切断。
第18步、切面向上，放入抹油的土司盒。
第19步、最后发酵至面团长到9分满。
第20步、表面刷蛋液，撒满酥松粒。
第21步、放入烤箱，中下层，上下火度，烤约30分钟左右。
第22步、表面上色，出炉。
第23步、立即脱模。晾凉。
第24步、切片食用。
小贴士：
没有酥松粒也可以不用。非不粘模需要抹油，以便于脱模。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。表面上色后要及时盖锡纸。
来自美食天下食·色的作品。
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