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一：新派烧汁
配方私有，口味独特。
详细的配方有：清水克，叉烧酱50克，日本烧汁克，白芝麻20克，蜂蜜克
制作工艺：（1）首先取一口不粘锅，加入蜂蜜，日本烧汁，叉烧酱，文火慢慢搅动，搅散搅匀，煮沸后，转小火煮制二十分钟，让锅中的水汽蒸发一部分，使酱汁变得微微有些浓稠。煮制的期间需要时不时的撇去浮沫，这样做出来的酱汁才会没有杂质。煮制浓稠后，调入白芝麻，搅拌均匀即可。
这款酱汁放入冰箱中冷藏可存放十天，冷冻可保存两个月，这款酱汁主要适用于各种荤菜类菜肴的烹制，如烧汁鱿鱼，烧汁五花肉，烧汁鸡块等等，这款酱汁的成本5元，成品酱汁可达克，可用于20至30道菜肴的制作。每一道菜的酱汁成本在0.25元至0.16元之间。
二：粤式鲍鱼汁
经典招牌，酱香醇美。
详细的配方有：老母鸡克，鸡爪65克，排骨60克，水发干鲍鱼克，金华火腿碎10克，老冰糖15克，干贝10克，蚝油35克，鸡油30克，高汤0克
制作工艺：（1）首先将老母鸡砍成块，放入清水中冲洗半小时，冲洗干净血水以及杂质，随后捞出沥干水分，或者用厨房专用吸水纸，吸干水分以及血渍。（2）锅中注入足量油，油温五成热，倒入老母鸡，炸制表面金黄随后捞出控油。食物与热油接触，表面发生焦糖化反应，蛋白质变化以及其他物质的分解，从而产生独特的油炸香味。再加上油炸后食材的内部水分减少，食材本身的味道浓缩，味道也就更加浓郁。所以现在的人们都喜欢吃油炸食品。
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