炸串是否美味的关键在于酱汁是否准备充分。今天，将教你制作炸串酱，这样你的朋友就可以在家享用美味的炸串了。路边小摊炒串酱
加入两勺郫县辣椒酱、两勺粗辣椒面、一勺细辣椒面、半勺五香粉、一勺辣鲜、半勺胡椒粉和一勺鸡精
烹饪油时搅拌均匀，在混合的酱汁中加入热油两次，将其煎熟。第一个油温控制在60%的温度，这样可以避免油炸香料粉，使其温度过高。第二次倒油时，我们需要将油温提高到80%的温度，这样可以进一步刺激酱汁的香气
最后，直接在酱汁中加入雪碧。酱汁的厚度可以根据你的饮食习惯灵活调整。加入雪碧后，不要在酱汁里放糖和盐。酱汁做好后，加入一些熟芝麻，用剩下的油煎火腿香肠，然后将煎火腿香肠直接浸入酱汁中
万能酱料
准备通用酱汁：4汤匙甜酱汁、2汤匙蚝油、1茶匙蜂蜜、1茶匙辣椒粉、1茶匙孜然粉、1茶匙熟白芝麻和4茶匙水。搅拌均匀。均匀地刷在油炸的绳子上
1.干配料（不吃酱油的顾客）
克孜然粉、克辣椒粉、克胡椒粉、克花生粉、克芝麻粉、30克五香粉、1克3A香料、克盐、50克味精和10克白砂糖。混合均匀
2.植物油（用于烹饪酱）
8公斤沙拉油、1公斤熟菜籽油和1公斤熟鸡肉油。搅拌并煮至40%热。分别加入克洗净的芹菜、芫荽、韭菜、姜片和蒜子，炸成金黄色，取出
3.浓香酱汁克花生酱、克甜面酱、克番茄酱和克蚝油。加入克纯净水和克啤酒。搅拌均匀，放在一边
烧热锅，加入克植物油，当油温为40%时，撒上50克孜然粉、15克五香粉和2克3A香粉，然后倒入搅拌均匀的酱汁，用中火搅拌至表面有均匀的气泡，调至低热，勾入50克淀粉水，搅拌均匀，再次煮沸
4.辣酱克花生酱、克甜面酱、克番茄酱、克蚝油、克辛辣鱼子酱、克蒜蓉辣椒酱、0克辛辣酱，加入克纯净水和克啤酒，拌匀备用
烧热锅，加入0克植物油，油温40%时，撒上克孜然粉、30克五香粉和4克3A香辛料，倒入搅拌均匀的酱汁，中火搅拌至表面气泡均匀，调至低热，勾入克淀粉水，搅拌均匀，再次煮沸
5.麻辣酱克花生酱、克甜面酱、克番茄酱、克蚝油、克辛辣鱼子酱、克蒜蓉辣椒酱、0克辛辣酱，加入克纯净水和克啤酒，拌匀备用
在锅中加热克辣椒油，搅拌至克胡椒粉均匀混合，然后搅拌4克胡椒粉，搅拌至克胡椒粉出现在锅表面，充分搅拌，然后搅拌至酱汁为克
6.番茄酱（主要用于炸香蕉和其他水果配料）0克番茄酱、0克番茄酱、克纯净水和克啤酒，搅拌均匀，放在一边
加热锅，加入克植物油。当油温达到40%时，加入5片香叶，然后倒入搅拌均匀的酱汁，然后加入50克黄油。继续用中火搅拌，直到表面有大气泡，将其变成小火，勾入50克淀粉水，充分搅拌，再次煮沸，即可
食用水：0g
甜面酱：g
油耗：65g~70g
海鲜酱：65g~70g
鸡粉：30g
味精：30g
肉骨汤：15g~20g
白糖：15g
煮沸方法：
将所有材料放入煎锅中，用大火煮沸，不断搅拌，避免粘锅。煮沸后，用适量水淀粉检查稀释度（玉米淀粉），并挂上勺子。转小火煮15~20分钟注：将水淀粉稍微稀释一点，等你上来看看稠的和稀的糊状物，然后再次添加…
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