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一：豆腐脑汉族著名小吃，北方喜咸食，而南方多甜食，四川则喜酸辣。地区气候，习俗的不同，一道简单的豆腐脑，也演变出了不同的风味。儿时的沿街叫卖更是这道美食的特色，今天就和大家分享一款咸口豆腐脑，简单来一口！话说你们是喜欢甜口豆腐脑还是咸口豆腐脑？打在评论区！
详细配方有：五花肉克，豆芽50克，榨菜克，黄豆酱克，蒜子12克，姜6克，八角一粒
制作工艺：（1）首先将豆芽切成小段，姜切末，蒜子切末，五花肉切成小粒榨菜切成小粒，（2）锅中倒入清水煮开，下入榨菜，焯水捞出备用。（3）锅中下入20克植物油，下入蒜子，八角炒制蒜子金黄飘香，随后倒入五花肉粒，不停翻炒，直至猪油渗出且五花肉表面微黄，检出蒜子与八角，接着将肉装盘备用。
（4）锅洗净，下入10克植物油，旺火下入豆芽快速翻炒至断生，再下入榨菜，炒匀出锅。装盘备用（5）锅洗净入油20克，下入姜蒜末炒香，放入五花肉，榨菜，豆芽，翻炒均匀。接着锅中倒入一瓶黄豆酱，克清水，文火不停搅动十五分钟，直至锅中酱汁收汁浓稠，味道浓郁，即可关火。这款酱汁主要适用于豆腐脑的配料使用，香味地道好吃。还可以用来拌面使用。
二：招牌涮酱
浓香带辣，口舌生津。
详细的配方有：花生酱20克，芝麻酱20克，啤酒10克，植物油克，辣椒粉20克，香辣酱25克，高汤克，十三香13克，盐2克，白胡椒3克
制作工艺：（1）取一个碗，碗中加入芝麻酱，花生酱，啤酒加在一起搅拌至无颗粒状。（2）锅中烧干水汽，倒入植物油，文火煮制八成热，备用。（3）取一个碗，碗中倒入辣椒粉，十三香，白酒一瓶盖倒入其中，搅拌均匀，碗中继续倒入热油，边倒边搅动，直至酱汁均匀，接着放入香辣酱，搅拌均匀。
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