花生酱的用途广泛，既可直接用作中、西餐涂抹食品的佐料，也可用作烹调用调味品，还可用于制作糕点、小食品的馅料，市场需求量大。而菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，适合需要控制胆固醇摄入量的人群。
但是近期，重庆市市场监督管理局网站发布关于批次食品安全抽检情况的通告（年第8号），不合格样品17批次含有一批芝麻花生酱和一批菜籽油，具体信息公布如下。
1.重庆奕佳天德商贸有限责任公司销售的、标称重庆江北区国泰油脂有限公司生产的泰山牌芝麻花生酱，经重庆市食品药品检验检测研究院检测。黄曲霉毒素B检出值为85.7g/kg，标准要求是≤20g/kg，超标4倍多；酸价检出值为4.7mg/g，不符合≤3.0mg/g的标准规定，重庆江北区国泰油脂有限公司的这批芝麻花生酱不合格。
黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种，对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。易受黄曲霉毒素B1污染的食物主要有花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等，特别是花生、核桃等坚果与籽类食品。《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB-）中规定，花生及其制品中黄曲霉毒素B1的最大限量为20μg/kg。
2.重庆田仓市场管理有限公司销售的、标称南昌市绿亮茶油实业有限公司-05-23生产的菜籽油5L/桶，经重庆市计量质量检测研究院检测乙基麦芽酚含量为μg/kg，不符合标准规定：不得使用，南昌市绿亮茶油实业有限公司的这批菜籽油不合格。
乙基麦芽酚是一种香味增效剂，有风味“乳化作用”，可使两个或两个以上香味更加调和，让整体香味更统一，同时去除原料的杂味，保持长久的清香，让食用油产生令人满意的风味。还有防腐性能，可有效延长食品储存期。
但是该物质过量食用对人肝脏有影响，引发骨骼和关节提前脆变、癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。根据相关国标，乙基麦芽酚在食用油中不得使用。
食用油中违法添加乙基麦芽酚的原因，可能是一些不法商家利用乙基麦芽酚价格低廉的特点，在食用植物油中掺入调香、调色，以次充好，以普通油充高档油。
所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
小贴士
菜籽油具有一定的保质期，放置时间太久的菜籽油最好不要食用，并且应该避免高温加热后反复使用。
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