今天小编给大家分享几款自制酱菜的制作方法，好吃营养，干净卫生。
首先小编给大家介绍的这道酱菜是：自制蒜酱
我们的用料有：蒸鱼豉油，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡粉，花生油，大蒜。
做法：大蒜去皮洗净用捣蒜器捣成蒜泥。锅中热油，油热放入大蒜炒至没有水汽。然后放入老抽，蚝油，蒸鱼豉油，加入适量的盐，白糖，鸡粉，用小火进行熬制5~6分钟去除水汽，在熬制的过程中要注意，小火慢慢熬不要糊锅。出锅晾凉装瓶，放入冰箱冷藏，可以拌凉面，拌米饭吃，烧烤，馒头夹酱，拌凉菜食用哦。是非常不错的佐料调味品。如果小伙伴们喜欢吃辣，可以适当的放进一些小米辣丁。如果喜欢吃酸的话，也可以加点醋进去哦。
小编给大家介绍的第二道酱菜才是：自制西红柿酱。
我们的用料有：西红柿，盐，冰糖。
做法：首先，我们把买来的西红柿洗净。把西红柿放到开水冲，烫2~3分钟，去掉外皮。尽量选一些熟透了的西红柿。把去好皮的西红柿捣成西红柿泥，捣得越碎越好。把西红柿泥倒进锅中，大火煮开，转小火慢慢熬，在熬的过程中要多搅拌一下，避免糊锅。加入适量的盐和冰糖。西红柿酱刚开始煮的时候会冒泡的，煮到最后就没有泡了，熬的比较粘稠的时候就可以停火了。西红柿酱晾凉，放到消好毒，控干水的容器里，把西红柿酱装起来后放到冰箱冷藏。
给大家介绍的第三道酱菜是：自制花生酱
我们的用料有：烤熟的花生仁，盐和白糖。
做法也非常的简单：把烤熟的花生仁去皮，放到绞肉机中或者是料理机中，加入适量的糖，适量的盐，食用油，启动绞肉机打成泥。打到自己喜欢的口感为止。
给大家介绍的第四道酱菜是：自制蘑菇酱
我们的用料有：口菇，香菇，花椒，甜面酱，葱姜末，食用油。
做法：首先，我们把口菇和香菇洗净沥水，切小丁备用。锅中倒入油，油热放入花椒煸香，放上葱姜末，爆炒出香味，再倒入蘑菇丁，炒出蘑菇的香味。接着放入甜面酱，如果蘑菇酱太稠，可以加入适量的水。中火熬制，熬制期间要用铲子不断的搅拌，防止糊锅底，把水分熬制蒸发。关火即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放辣椒粉或者是辣椒酱。
第五道是：蓝莓酱的制作
我们的用料有：蓝莓，白砂糖，柠檬。
做法：蓝莓洗净沥水备用。柠檬洗净切开，把汁液挤到碗里备用。把蓝莓和糖倒入锅中，用铲子搅拌均匀，用中火熬制，一边熬一边挤压，如果小伙伴喜欢比较细的，可以用料理机打碎。可以根据个人的口感选择。中火翻炒到冒出泡，再倒入柠檬汁，继续翻炒，翻炒到很浓稠的状态就可以出锅了。
最后一道酱菜是：自制青酱
我们的用料有：青豆，小葱，蒜，香菜，芹菜叶，小米辣，薄荷叶，苹果，橄榄油，酸奶，盐，鸡精，胡椒，柠檬。
做法：青豆洗净放入锅中煮熟捞出，沥干水备用。分别把葱，蒜，香菜，芹菜叶，小米辣，薄荷叶，洗净切碎。把苹果洗净去皮切成小丁。把所有食材放入料理机中加入酸奶，橄榄油，食用盐，鸡精，胡椒，挤入柠檬汁，启动榨汁。榨完以后用消毒的容器密封，冰箱冷藏。
联系电话：