吃了20多年的米饭第一次见这吃法!配着烤鸡吃,我一口气吃了2盘!今天变成「孤家寡人」一人在家,独占厨房!就翻(冰)箱倒(冰)柜,找出一些食物,来煮个平常不太能煮的印度菜。
风味蔬菜饭
材料(3人份):
泰国米或印度米:2量米杯,洗净泡水30分钟备用、红萝卜:一些,切小丁、花椰菜:一些、红椒:半个,切小丁、青豆:一些、蘑菇:5粒,切片、洋葱:1/3个,切碎、大蒜:2瓣,切末、香菜:少许、橄榄油:2大匙、优酪乳:CC
香料:
肉桂粉:少许、小茴香:少许、豆蔻粉:少许、月桂叶:2片、咖喱粉:1大匙
做法:
Step1.将米洗净,泡水30分,吸足水分。
Step2.将锅加热,小火放入橄榄油,炒香蒜末,炒洋葱碎至变白。
Step3.将材料里较不易熟的红萝卜也炒一下。
Step4.放入白米,炒到米粒有一点变透明(约5分钟)。中间如果有点黏锅,可酌量加一点水或高汤。
Step5.放入其他蔬菜(花椰菜除外),拌匀。
Step6.加入CC的优酪乳(应该是优格比较道地),及其他香料。
Step7.拌匀后,放上花椰菜,盖上锅盖,以小小火煮10分钟,闷5分钟。
如果没有塔吉锅,用其他的锅,应该酌量加一些水分或高汤也可。
煮好起锅,撒上一些香菜就可装盘上桌!
印度烤鸡
材料:
鸡腿肉:1.5块,切小块、优酪乳:3大匙、咖喱粉:2大匙、小茴香:1小匙、花生酱:一些
做法:
Step1.切好的鸡腿肉,加上咖喱粉、小茴香、优酪乳(优格较好,因7-seven没有买到),拌匀,腌30分钟以上。
Step2.放入小烤箱,℃,烤15分钟。
中间翻面烤一下
烤好了
涂上花生酱,再烤一下。
香喷喷的烤鸡出炉了。
跟蔬菜饭一起摆盘上桌。
小贴士:
1.这次完全没有加盐,蔬菜饭也有明显的香料风味,搭着原味的蔬菜,很好吃!跟味道较浓郁的鸡肉一起食用,更有味道。
2.鸡肉本身有很浓的咖喱香味,花生酱让鸡肉本身的风味有浓郁丰富的味道,是那种口中有幸福的感觉。
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