布朗尼的味道就跟它的外表一样浓郁可口，口感上有的扎实有的松软，配着冰淇淋一起吃是最简单爽快的享受。
虽然布朗尼多以巧克力为主，不过这不代表它不能运用其他食材来创造不同风味，而且其实这也是把厨房里的剩余食材用得一干二净的好机会，避免食物浪费。
要做出美味的布朗尼，得先从面煳说起。提供以下几点参考：
先考虑整体湿度，再看看添加的食材（比如香蕉）会不会过湿，以免做出过于软烂的布朗尼。
如果想做出较蓬松的布朗尼，面煳容易胀得比最上层的料还高，不易形成层次分明的结构。
加了太多料的布朗尼很丰富，可以先把各种食材切小块一点再加到布朗尼里，才能一口吃到比较多样的风味。
接着就来看看四大类布朗尼的变化吧！
－浓郁酱料－
中东芝麻酱
加芝麻酱前得先确保芝麻酱有搅拌均匀。如果出现油和芝麻分离的现象，可以用食物调理机搅打。接着把芝麻酱抹在布朗尼面煳上，再用刀子尖端划出大理石般的花纹，最后撒点黑或白芝麻就可入烤箱。
炼乳
把炼乳加到面煳里，再同样用尖端细小的刀子或叉子划出纹路，烤过的炼乳变得金黄，就跟牛奶糖酱(dulcedeleche)一样。此外，也可先在炼乳里加点咖啡再加入面煳。
果酱
覆盆子、蓝莓、草莓或樱桃酱都很棒，另外也别忘了柠檬蛋黄酱的绝妙滋味。如果果酱质地太稠，可以加一小匙的水稀释。
其它食材推荐：
花生/杏仁/葵花子酱
带点蜂蜜甜味的软化山羊起司
南瓜奶油
不用炼乳，直接以牛奶糖酱取代
－来点脆口的－
Ritz饼干
不管是原味还是咸味都可以尝试，把饼干压碎后撒在布朗尼面煳上即可。
Oreo饼干
可以剥成小块，或直接压碎，不同大小能为布朗尼带来不同口感。
其它食材推荐：
威化饼干或全麦饼干
椒盐卷饼(pretzel)
有甜味的坚果
谷麦(granola)
干燥莓果（泡水后再沥干使用）
意大利杏仁饼(Amaretti)
巧克力调味的咖啡豆
－硬中带软的配料－
糖粉奶油末(streusel)
把1/2杯面粉、3大匙糖、1.5大匙可可粉和1/2小匙盐混合，再拌入4.5大匙成块的无盐黄油，倒入1/3杯巧克力豆，拌匀后再抹在布朗尼面煳上，另外来点肉桂或肉豆蔻也很棒。
花生酱饼干
1杯花生酱+1颗蛋+1杯糖+1小匙香草可以做成简单的饼干煳，接着加一把巧克力豆，卷成小球再加入面煳。烤后这些小球依然能维持形状，创造出另一种口感。
奶油起司
把8盎司（约克）软化的奶油起司（山羊起司也可以）、1/3杯糖粒和1大颗鸡蛋拌匀，直到质地滑顺为止。加一把巧克力豆，再抹在布朗尼面煳上，烤的过程中奶油起司会融下来包覆布朗尼。
其它食材推荐：
任何你爱的饼干面团
水果谷麦
芝麻谷麦
－糖霜般的点缀－
盐味焦糖
自制带有咸味的焦糖，布朗尼刚烤好后马上倒在上头，再撒上一点盐片，放凉定型后就能吃啦（冰过后更好切）！
抹茶
趁刚烤好的布朗尼冷却之际，把1颗蛋白、2杯糖粉、2小匙抹茶、1撮盐和1大匙水混合，淋在室温的布朗尼上再冷藏即可。
Nutella榛果酱
把1罐炼乳、1杯榛果酱和1.5杯巧克力豆倒入碗里隔水加热，边煮边搅拌直到质地滑顺，再抹在放凉的布朗尼上，切小块即可享用。
其它食材推荐：
水果焦糖
焦糖化白巧克力
地瓜奶油霜
巧克力花生酱奶油霜
甘纳许巧克力
布朗尼本身的巧克力味已经很浓郁，如今大胆尝试不同食材搭配，或许更能相得益彰，凸显彼此风味！
#布朗尼#
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