清明节的小长假，北京的天气格外的好，晴朗暖阳，风略大，但户外活动十分舒服。今天早上花儿外出跑步，父母也去家附近的花园散步，回来后我们吃早餐的主食，是昨晚我做的花生酱红糖花卷。
没错，一直以来大家熟悉的都是芝麻酱红糖花卷，但其实用花生酱来做，味道也特别香。相比于用芝麻酱，瓶装的花生酱细腻香滑，香气四溢。
日常若是用芝麻酱，瓶装的往往是硬乎乎的一块，需要加入香油，缓慢搅拌才能搅打成细腻的状态，而要用花生酱+红糖就简单许多，这也是我一开始为了偷懒而选择用花生酱的原因，没想到做好后却如此好吃。
当然，红糖也是有着易于结块的特点，取出来适量的红糖，可以用擀面杖擀一擀，也可以让我这样用料理机搅打一下。
昨晚做好的花卷，放在竹笼屉里放置了一晚，今天早上吃的时候，还很柔软，味道十分给力。这里花儿就和大家分享一下这道食谱，家中有花生酱的，可以试试这种做法，真的好好吃呢~~~
食材准备：
面粉克
清水克
耐高糖酵母3克
红糖60克
花生酱60克
面粉5克
食用油15克
做法：
1、面粉、清水（这里可以用略有热度的温开水）和酵母混合，揉成面团后，面碗覆盖保鲜膜静置15分钟，这里不需要充分发酵，只需要让面团松弛。
2、利用面团松弛的时间，将60克的红糖搅打细腻，再倒入60克的花生酱和5克的面粉，搅拌的过程中缓缓倒入食用油，搅拌成顺滑的糊状，可以略干一些，这样卷的时候比较服帖。
3、松弛好的面团擀开成长方形。
将花生红糖酱，均匀涂抹在面皮上，四边留出一厘米左右的边缘。
4、顺着长边卷起来，切成宽度约5厘米左右的面剂子。
5、用一根筷子在面剂子中段，深深地压上一道。
将花卷放在笼屉中，盖上盖子，醒发半小时左右。
6、时间到了放入蒸锅中，如果锅中是凉水，就蒸20分钟；若是开水，蒸15分钟左右即可，蒸的时候都是保持大火。
7、关火后等2分钟再开盖盛出，甜香浓郁的口感，面团也软软的，真的很好吃。
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
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多档美食节目特邀嘉宾
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