对于北京人来说,夏天最少不了的一碗面就是麻酱凉面了。准备好麻酱、蒜泥和盐水,和黄瓜和面条一拌,再加上一点醋,香浓又清爽,充满了夏天的味道。没有过多的调味,夏天的时候,食物的本味就足够吸引人。
不过吃惯了麻酱凉面,不如换个做法。今天这盘花生酱海苔意面用花生酱替代了芝麻酱,还加进去了不少蔬菜,吃起来感觉超健康。海苔的咸香和花生酱的浓醇相得益彰。用意面替代了手擀面,不仅更加方便(毕竟干的意面更好保存),而且更增加了一份口感。说是西菜中做也不过分哪。
花生酱海苔意面
by小白素食记录
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··用料··
意面一人份(G左右干面)
圆白菜1/4颗到1/8颗(视大小)
香菇两三朵胡萝卜一小节
青椒半个或1/3个紫洋葱少许
以下是酱料部分
纯花生酱15g酱油20g
糖1g水15g
寿司海苔1/3张
··做法··
1
图中是%花生酱,做法很简单,生花生粒用烤箱烤熟,双手搓掉红皮,用料理机打碎即可(估计对机器功率有点要求)。然后装瓶,冷藏储存。我做的这种花生酱什么都不放,不放油,因为花生本身有很多脂肪了,也不放糖和盐。
2
香菇切片、胡萝卜和青椒切丝,洋葱切片,圆白菜切丝待用。(看到我的食谱中出现洋葱请不要奇怪,毕竟,它是蔬菜。)
3
煮面:烧开一锅水,放入意面按照包装说明的时间来煮就可以。厨房准备一个定时器非常方便,煮好捞出控干水分,然后加少许油拌匀防止粘住。
4
面刚煮上的时候调酱汁,把花生酱、酱油、水、糖称入碗中,然后把1/3张海苔裁成小片叠在一起,用剪刀先剪成丝,再剪成碎,混合均匀。(不同品牌酱油咸度不一样,千万别用老抽或红烧酱油。)
5
炒锅烧热,加少许油,先放胡萝卜香菇洋葱青椒炒熟,再加入圆白菜稍微翻炒,倒入意面和调好的酱汁炒匀,这个时候品尝一样,根据自己口味酌情添加糖和盐。出锅。
6
装盘后撒少许青海苔粉,如果手头有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感。
··厨友作品··
敲好吃!可惜没有海苔了,放了点紫菜??
Photoby七啊七啊七啊七七七
用的市售的花生酱,为免太腻,减到10克,个人认为刚刚好。花生酱与海苔碎的组合很好吃。
Photoby慧式生活
好好吃,很香浓????
Photoby嫁给耳朵儿
有点点点点好奇??
你喜欢吃什么炒面?
??留言告诉我??
好吃的美食不嫌多:
比肉饼好吃的豆腐饼|不用油的减脂餐
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