相信有很多人都喜欢吃肉，但是最近“二师兄”涨价涨得太厉害了。那我们就换一个别的东西吃吧，大家都知道鸡是一种神奇的食物，它除去内脏，基本上身上所有的部位都可以用来做菜。有我们大家所喜爱的鸡腿，鸡翅等等。但是我们要做的是鸡爪，先去早上的菜市场，看看今天的肉价怎么样，然后买上两斤新鲜的鸡爪，都是早上刚刚剁的，下面大家跟着我一起来看，这个凤爪怎么做才好吃？没有人可以逃过这个凤爪的手掌心。
先将鸡爪放在干净的小盆中，给它们挨个检查一遍。然后再逐个清洗，将每个小爪之间缝隙里残留的老皮处理干净，最后用盐水泡一下，再冲洗干净。这样我们就得到了一盆干净的小爪子，接下来可以开始调调料了。先准备一个空碗，放两块腐乳进去，再加一勺花生酱搅和搅和，用温水兑开，这绝对是神仙料汁。然后再把处理过的食材一个个地剁开，这样不仅能入味，而且会显得多一点。把食材冷水下锅加料酒，水烧开等三分钟。等水煮沸，撇掉血沫，把它们捞出沥干，放在小碟子里等一会儿。把我们的平底小锅洗一洗，剥开几瓣蒜头，锅中倒入一些油，再加几段小葱和几颗干辣椒煸出香味，这样前期的准备工作就算是完成了。
在已经煸香的小油锅中，加香叶八角桂皮炒一炒，再把小碟子里面等待已久的食材放入锅中，小心油爆。再沿着锅边，淋上一圈老抽翻炒一分钟，倒入我们之前调好的神仙料汁，再加两圈生抽，一点老抽，继续翻炒均匀。加上没过锅底的开水，香味瞬间扩散。等加了水的锅被大火烧开以后放入几块冰糖，拿起我们的小盖子盖上，把火调小慢慢炖四十分钟以上，这一锅爪爪的味道，就在此刻开始浓缩。接下来我们就可以去做点别的事情，慢慢等待了。开盖以后稍微翻拌一下，不用勾芡，自然就把鸡爪里面的胶原蛋白都炖出来了。关火之后直接装盘，每一枚鸡爪都成为最顶级的亮红棕色，汁浓黏稠缠绵爪身，喜欢吃葱的人再切点小葱花碎放进去。可以把手里的筷子丢掉，直接用手拿起来吃，一嘬一抿，它们就会在嘴巴里融化掉，没有人可以逃出它的“手掌心”。
鸡爪本来就有软化和保护血管的作用，对女生来说，还有增加皮肤张力，消除皱纹的效果，希望我们都可以通过食物，变得更健康。一个人吃饭的时候，也要记得按时吃饭。
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