香辣炸酱面的家常做法
炸酱面在面店常吃，可以说是百吃不厌的面食，一直很想自己做做，现在有机会了。
主料：黄瓜、鸡蛋、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等
炸酱面制作方法：
1，把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢
调匀
2，肉切成小丁越小越好，葱切成末，备用。
3，炒锅加油烧热后，放入肉丁煸一下。
4，待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火，用锅铲不断搅动，以免粘锅。视酱的稠稀添加适量的水。
5，将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，
用锅铲搅匀。
6，待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火即可
菜码的做法：
1。黄瓜洗净切丝，绿豆芽、芹菜用水焯好备用
4。锅放火上加滞后水烧开下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出好了!
鲜虾云吞面
鲜虾云吞面也有很多种不同的做法，有些鲜虾云吞面的云吞中有一个完整的虾，不过本文要
介绍的的这个是把虾切成小段作陷，其实这样味道更加鲜美，作为夜宵或早餐都是一流。
选料
主料：家常挂面克，虾仁克，猪肥肉50克。
配料：紫菜少许，馄饨皮10张，香葱少许，姜末少许，海米少许，
调味料：绍酒5克，香油5克胡椒粉少许，盐2克，味精2克
制法
1.虾仁挑去沙线，洗净切小段；猪肥肉切小丁，加入调味料及姜末拌匀成馅。
2.取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折，再由左、右两侧拉回集中捏
紧即成“云吞”。
3.炒锅上火，加入清水，烧沸后下入云吞和挂面同煮至熟，捞出装碗。
4.锅内留适量水将海米、紫菜放入见汤沸倒入面碗中，撒入葱花即可。（有鸡汤或高汤最好）
自制的热干面
这是我在家自己做的味道也不错哟。
主料：细面条克。
调味料：一品鲜酱油5克，老抽3克，辣椒油适量，榨菜，酸豆角各适量，花生酱适量，白醋5克。蒜末5克。
制法
1，面条煮熟捞入碗中
2，榨菜，酸豆角切小丁加蒜末炒熟放入面碗中
3，花生酱加入白醋拌匀，先将一鲜酱油，老抽加入面碗中，最后在淋入调好的花生酱，加入辣椒油即可。
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