导读：甜香爽口的沙茶面做法原来这么简单，一学就会，好吃到停不下来
以前的时候爸爸妈妈工作都特别忙，基本没有时间带我一起出去旅行。刚好有一次的时候，爸爸妈妈同时都放假了，因此我们就商量着出去旅游一次。所以记忆里唯一的一次旅行，在我的印象里非常深刻。还记得那是国庆期间，我们一起赶到了厦门去游玩。第二天一早，我们去到了一个厦门非常著名的步行街，名字叫做中山路。据说那里聚集着厦门当地很多的特色小吃，当时走在街上，突然看到了一个牌子，我的眼睛瞬间就被吸引了，上面写着沙茶面。
之前准备来厦门的时候，我就和妈妈一起查过厦门有哪些特色美食，其中一个就是沙茶面。光听这个名字的时候，我还以为它是一种饮品或者是茶呢，因为它和酥油茶的名字比较类似。走进饭馆以后我才发现原来这竟然是一种面，等服务员把面端上来以后，我才近距离的观察到里面放着鱿鱼、虾仁、豆腐，还有很多我不认识的海鲜。尝起来味道确实挺鲜香的，也称得上是人间美味，所以没几分钟的功夫，我就把整整一大碗面都给吃完了。所以今天我给大家推荐的也是这个美食—沙茶面。
准备一些碱水面，猪肉，猪肝，青菜，虾都要洗干净。猪肉切成片，虾要去除虾线。猪肝片和肉片分别放入一个碗中，加入料酒和淀粉搅拌后腌制。虾要用料酒，盐和淀粉腌制。往锅中倒入适量的水，等水烧开以后，再倒入一些油，把姜片，葱和料酒加进去，然后再放入肉片，煮熟捞出。猪肝和虾也要放进去，煮熟以后捞出。再取一个锅，往锅中倒入水，烧开后把面条放进去煮熟，捞出以后放在盆中，要用植物油搅拌均匀。另取一锅，往锅中倒入高汤或者是骨头汤，再放料酒和姜片，煮开以后，把炸过的豆腐放进去煮几分钟。
舀出一些花生酱放在碗中，用温水泡开。往锅中倒入番茄酱和泡过的花生酱，再倒入一些沙茶酱。依次放入蒜末，盐，白砂糖，生抽和胡椒粉，用小火煮大概十分钟。把青菜放进去煮熟，撒上一点鸡精，搅拌均匀后关上火。青菜比较容易熟，所以稍微煮一下就可以了。把之前做好的面条放入碗中，放入肉片，猪肝，片虾，油豆腐和青菜，然后从锅中舀出来一些汤汁淋上去，还可以撒上一点香菜和葱花。
做面条用的沙茶酱，其实也可以不出去买，自己在家就可以做成，如果做得多了还可以放在冰箱里冷藏，下一次继续吃。面条最好选择碱水面，如果没有的话，也可以选择一些比较筋道的面条。中间加入的番茄酱是可放可不放的，加入以后颜色会更加好看。做沙茶面最重要的就是汤，一定要用高汤。其他的配料还可以根据个人喜好添加或者减少。做好的沙茶面香甜美味，油而不腻。不过沙茶并不是中国本地的，它起源于马来西亚，也有人说它起源于印尼。
当时首先是进入了福建，因为福建是最早开放的沿海地区，所以这种舶来品逐渐融入了福建人们的生活中，随着发现也被众多人们所得知。要说做的最典型的沙茶面，那肯定是厦门的。如果大家对这种厦门的小吃非常感兴趣的话，那不如就给自己和家人做上一餐吧，体验一下其他地方的风味美食。
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