这个蜘蛛饼干在万圣节时各个美食网站可以看到的,看着感觉比较麻烦,所以一直没有做过。愿配方里的蜘蛛脑袋用的麦丽素,用家里的黑芝麻酱配合黄油和面粉来制作了头部,成品非常棒,味道特别好。还用剩下的白巧克力做了一张网,呵呵,好好玩呀!蜘蛛饼干制作起来也不难,如果和小盆友一起来制作会很有意思的。
低筋面粉75克黄油40克花生酱40克细砂糖40克全蛋液25克
黑芝麻酱(头部)30克黄油(头部)25克细砂糖(头部)30克低筋面粉(头部)50克全蛋液(头部)12克
黑巧克力少许白巧克力少许
1.将花生酱和室温软化的黄油混合
2.打发至蓬松的状态
3.分次加入全蛋液搅打至轻盈的状态
4.筛入低筋面粉
5.揉成团后放入冰箱冷藏半小时
6.将黑芝麻酱和室温软化的黄油混合
7.打发至蓬松的状态后加入白砂糖打匀
8.加入蛋液搅打至轻盈的状态
9.筛入低筋面粉,揉成团后放入冰箱冷藏半小时
10.取出原色面团分成10g一个的剂子
11.搓成小球排入烤盘,稍微压扁后用手指稍微压个小坑(不要大)
12.放入预热好的烤箱,度,烤17分钟
13.黑芝麻面团取出分成5克一个剂子搓圆,入烤箱度。烤14分钟
14.黑、白巧克力隔水融化装入裱花袋
15.饼干出炉后趁热挤入适量黑巧克力
16.将蜘蛛头放上使其粘牢
17.分别用融化的黑白巧克力画上蜘蛛的腿和眼睛即可。
1.和好的面团很粘手,一定要冰箱冷藏,操作过程中可以撒少许手粉。
2.小蜘蛛的头一定要趁饼干出炉热的时候放上去,粘的比较结实。
3、想要饼干更酥脆,烘焙时间结束后先不要取出,等上5分钟左右再取出,会更酥松。