这又是一道瘦身面包前提是你不带夹馅带有意大利风格的一款无糖无油的面团用浓郁的芝士丁去增添了风味一个是甜香焦糖坚果花生馅料一款是咸香番茄金枪鱼馅料给简单的面团带来不一样的感受因为水量较大面包体外脆里软但是同样也增添了一些难度纯减肥者可以夹馅加上水煮鸡胸肉和蔬菜做到真正低脂健康亮叔推荐有着浓郁麦香和意大利风味的面包此配方为4个的量
By亮叔的爱食记
用料
T65法国粉麦芽精2红燕子酵母4水葡萄酵母菌50意大利香料5法国老面盐10高熔点芝士丁80焦糖坚果花生酱适量番茄金枪鱼酱适量
做法步骤
1、食材集合意大利香料我是配了罗勒、欧芹、百里香、披萨草
2、水菌液混合麦芽精融入
3、加入面粉老面香料打成团后撒上酵母先不揉静置30分钟后中速将酵母吸收糅合加入盐高速搅打到出膜
4、如果直接搅拌可能面团很难成型所以采用水合法
5、摊平均匀包入高熔点芝士丁整理面团27度75湿度发酵45分钟后折叠翻面继续发酵30分钟
6、分割4份收圆27度75湿度松弛30分钟
7、轻排气后收成梭子状30度75湿度发酵45分钟
8、撒上黑麦粉割包
9、上下火预热烤箱是加入一盘水制造蒸汽第5分钟撤走共烘烤16分钟
10、来片生菜来点番茄金枪鱼酱（参考我菜谱）三明治就好啦
11、夹上焦糖坚果花生酱（可参考我菜谱也很赞哦
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