实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好我是东北厨子大鹏
黄焖鸡又叫香煲鸡，很多人都喜欢它，最为作为现在很是流行的快餐，软烂入味的鸡肉，浓厚的汤汁，泡上一碗大米饭，那种满足感太过瘾了。
市面上很多的都是用鸡腿，放香菇，金针蘑什么的，但是如果用制作黄焖鸡的方法，制作东北地方的特有食材，会碰撞出怎样的美味佳肴呢？
偷偷告诉你，那是香的都会叫唤，嘎嘎香，哈哈
全文分为以下几个部分：
1.如何挑选和榛蘑，用什么样的小鸡
2.原材料准备
3.制作过程
4.注意事项
5.哪些人不适合吃榛蘑
如何选购榛蘑：
选榛蘑最重要的就是闻香气，如果干榛蘑本身闻起来味道很淡的话，做出来味道总是差点意思，得选本身香气比较浓郁的才好。别的倒没有什么特别好注意的，反正也假冒不出来。
做这个菜本来想选用小笨鸡了的，但是没有，所以选用了和小笨鸡口感差不多的蛋鸡
原材料准备：
1.蛋鸡一只
2.榛蘑
3.土豆
4.红绿尖椒
5.黄豆酱
制作过程：
1.将小鸡剁成大块，将鸡肺子摘除。
2.泡点小榛蘑，土豆奔大块，大块葱姜，红绿尖椒菱形块。
3.将剁好的鸡块用啤机和酱油搅拌，腌制一下！
4.锅烧生豆油，烧至冒烟，将腌制好的鸡块下入锅中。
5.大火慢慢炒，将鸡块的水分炒干，外面带点小黄嘎嘣。
6.鸡块炒好后下入老师傅才会《万能糖色》，好保存，随用随取，附花生酱，芝麻酱，炒至上色，下入黄豆酱，大块葱姜，炒香。
7.加入开水，不要加凉水，要不小鸡不容易炖烂。
8.加泡好的榛蘑，入盐，白胡椒粉调口。不用任何多余的调料。少放点老抽靛色。
9.盖盖小火炖90分钟。到时将炖好的小鸡，再倒入砂锅，加入土豆再炖12分钟
10.土豆熟了后，加入青红尖椒块，炖出香味后即可！
地道东北味，嘎嘎香，比市面上的好吃太多了，有机会大家完全可以试验一下哦，绝对不会让你失望。
注意事项：
小鸡要选择东北的小笨鸡，或者一年多的蛋鸡，这样的鸡吃着才香。用的是东北野生榛蘑，也可以用其他的蘑菇代替，比如香菇，口蘑，金针蘑小鸡的软烂成度根据个人口味增减，土豆要后下，不然炖没了哈哈炒鸡块的时候如果没有炒好的糖色，料酒将鸡块盛出，再重新炒糖色，下小鸡等一系列原料在下入黄豆酱的时候，可以加点郫县豆瓣，辣椒等，因为家里有孩子，所以一般的菜我都不会放，蛋是不影响味道，蛋是加盐的量一定要注意。最后用不用砂锅都无所谓，就是要一个感觉，详细的操作步骤，欢迎观看同步视频→「东北大鹏」东北味十足《黄焖鸡》越啃越有味儿，嘎嘎香
哪些人不适合吃榛蘑：
对菌菇类过敏者不宜食用榛蘑
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