原标题：吃遍全国的酒店早餐这家我最喜欢哎！
作为一个每年差不多住一百天酒店的人，可以说吃遍了大江南北的酒店早餐，如果你问我：哪家印象最深刻？我会答：不是海南的奢华酒店，不在江南的精品客栈，而是彩云之南的独特风味。
不久前旅行到大理，选住当地的希尔顿，明明是度假酒店的寻常早餐，莫名有股街市现做现卖的热乎劲儿，厨师们都在热情地推荐自家美食，我们忍不住吃了一轮。
在云南，昆明人爱吃酸浆米线，各地州都是干浆米线，细滑又爽，自己加点儿腐乳，每天早上一碗，怎么也吃不腻。
现包的馄饨，元宝造型，据说一早上要包八百粒，云吞皮是厨师寻遍大理城找来的，碱水味道中和，南北两地的客人都喜欢。
新鲜做的饵块，用本地的大米，可以炒云南名菜“大救驾”，可以跟猪蹄一起炖汤，早餐改良成了煎饼果子，我嫌包生菜培根不够地道，拜托厨师做了一个本地的吃法。
热乎乎的饵块，柔软黏糯，包根脆油条，涂上花生酱，加牟定的腐乳，微辣香脆，丰富实足。
再来一碗汤饵丝，厨师推荐加鲜美的菌菇酱，拌入香叶、八角、蒜子、香油和花椒，一点点腌菜，一小勺辣椒酱……吃美了。
大理的乳扇，一般用羊奶，这里用牛奶，轻轻油炸，传统是配玫瑰酱，这里换成了蓝莓，吃出了西式早餐的感觉。
本地特产的紫色火龙果，打出一杯健康的酸奶，真好看。
为了照顾北方客人，酒店也做胡辣汤和椒盐饼，“现做的饼，香着叻！”师傅还吆喝起来了。
店里的豆腐西施一定要认识一下！切火腿的架子变身豆腐摊儿，支起小炉子烤豆腐。
姑娘有一对温婉的眼睛，拿豆腐的手烫着了，自己搓搓，好可爱。
石屏的包浆豆腐，慢火烤成金黄色，撒上本地的蘸水辣椒——云南的辣椒，在火盆上碳烤，干香无比。
一口咬开，内芯湿润，真的爆浆！
本地的豆花，不似江南的嫩豆腐，而是有质感的中豆腐，豆香纯朴，香味里蕴含山山水水，配上店里自己调的辣椒酱，咸甜香辣，美味极了。
这个小摊儿简直是云南豆腐之光！
地瓜生在云南，感觉是另外一个物种，黄心的粉甜，紫薯香糯，用无烟碳在炉边慢慢烘烤，我都不好意思讲出来自己吃了多少……蒸的本地玉米都粒粒多汁。
还有被灯光打得红彤彤的油炸荞丝、脆香蕉和红糖糍粑……我每样都试了一口。
吃得正欢，餐厅经理来打招呼：“两位休息得可好？”一聊，原来他是白族人，住在不远处的下邑村，可热诚了，开始介绍家乡物产，大理有十九峰，夹着十八涧，本地人喝的都是山泉活水，每一家都有一个中意的取水口，“那水可甜了！”
喜欢这家希尔顿，真的有用心呈现本地特色美食，一顿寻常早餐都成了微型探索之旅。
想念云南，物产丰饶，四季有味，吃得出山水之美，春天来了，打算再去！
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