读万卷书,行万里路,吃万国美食!
在吃货们的心里,世界就是一个巨大的餐桌:西班牙海鲜烩饭,土耳其烤肉,南美的煎香蕉,法国甜点……每个国家都散发着引人发福的诱惑气味儿。
今天,Miss.6就带大家点一点那些出了国后千万不能错过的当地美食。
美国
源自世界各地的美食杂烩
作为“民族大熔炉”的美利坚合众国,似乎少有本土发源的特色食品,但经过美国人民坚持不懈的改良,还真创作出了不少独具美国特色的招牌美食。
Brunch
严格来说,Brunch其实是一种生活方式。起源于英国,但却在美国发扬光大的Brunch可以说是美国人闲暇时最爱享用的一餐了。
正宗的Brunch通常有Eggbenedict,Pancake,Omelet,Waffle等,配菜会有sausage,hashbrown,不同做法的鸡蛋,Frenchtoast等选项。
EggBenedict班尼迪克蛋是美国Brunch中最具代表性的菜式。切开半熟的水波蛋,蛋黄缓缓流到培根和面包上,再蘸上荷兰酱,口感浓郁丰富,回味无穷。
金黄喷香的Omelet煎蛋卷里包裹着各种肉类、切成小块的蔬菜,光是看着就让人食欲大开。
美剧里最常见的pancake,则是用牛奶、鸡蛋加面粉制作,鲜甜不腻,还能根据自己的口味搭配黄油、枫糖浆、果酱和奶油,简直是Miss.6的最爱。
Bagel百吉饼称得上是被低估的西式早餐之一。国内的做法大多硬到无法下嘴,其实新鲜的百吉饼抹上酸奶酱或者奶酪、花生酱等不光管饱而且回味无穷。
DeepDishPizza深盘披萨
虽然披萨远称不上地道的美国特色,但是深盘披萨绝对能算芝加哥赫赫有名的美食。甚至有人宣称,没吃过深盘披萨,你就白来了芝加哥。
与普通披萨不同,深盘披萨有着厚厚的內馅:一层层的肉丸、香肠、鸡肉、牛肉,再包裹上厚厚的芝士,铺上浓郁的酱料……
一刀切开,芝士拉出长长的丝儿,馅料丰富的快要掉出来……请给Miss.6十个胃,吃到扶墙出好吗!
CrabRangoon炸蟹角
说起美国人对Cheese的喜爱,连“中餐”都要掺和一下。炸蟹角其实就用面粉裹住奶酪然后油炸,说起来是一道中餐,但就像美式中餐馆里的幸运饼干一样,都是美国人眼里的中国特色。
如果喜欢cheese或甜食,也许这道美国人最爱的特色“中式”经典小吃也会戳中你的味觉。
其他美式中餐比如Orangechicken,在Miss.6看来也都可以归为美国特色食品之列了,如果好奇不妨去尝一尝。
FoodTruck小吃餐车
路边摊是城市美食之魂,大城市街头的foodtruck常常会带来意外的惊喜,不起眼的小车边有时会排起长队。
纽约街头的热狗就是其中之一。
香软的面包包裹着煎至微微冒油的香肠,一口咬下去,咸香的肉汁、黄油的微甜和酱料的酸爽在口中碰撞,绝对是形色匆匆的路人最大的慰藉。
Foodtruck里通常还会售卖墨西哥风味的煎饼等小食,虽然没有餐厅的好气氛,但能在街头长久屹立,靠的可全是口味。
BuffaloWings
Buffalowings布法罗鸡翅的特殊之处在于它的酱料。偏酸的味道对于很多初尝者并不是那么容易接受。
于是爱的人欲罢不能,讨厌的人则将之奉为黑暗料理。
布法罗鸡翅的标配其实是搭配蓝奶酪和生芹菜、胡萝卜。一边一口,酸味被冲淡,鸡翅的肉香也充分的挥发了出来。
墨西哥
有人的地方就有Taco
便宜+量多+好吃……世界上除了快餐之外,如果还有能和中餐的传播媲美的美食,那一定是墨西哥的了。
正宗的墨西哥餐厅在美洲都很容易找到,虽然菜名看起来有些复杂,但选对了搭配绝对让你爱不释口。
Tacos塔克饼
倘若要为墨西哥选一道国菜,必须是Tacos无疑了。
硬的、软的,面粉的、粗粮的,炸的、蒸的,裹菜、裹肉、裹海鲜……墨西哥卷饼算起来可能发展出了数十种吃法。
本地人喜欢加上各种口味的豆泥、牛油果酱、酸奶酪等配料,有些尝起来如同中草药,不太容易被东方人接受,选择的时候一定要慎重哦。
Taco的受欢迎程度几乎可以和热狗媲美,而类似burrito,Quesadilla等偏主食的菜,在Miss.6眼里其实也是饼裹菜这一吃法的延伸。
似乎有些缺乏创意,但我们不得不承认,如此多自由发挥的组合,让口味更多样化,几乎每个人都能选到最爱的吃法。
Salsa
Salsa,想来就是墨西哥菜的灵魂了吧。
这种以西红柿、洋葱、香菜、蒜、辣椒等原料制成的辣酱,绝对是所有墨西哥菜式必备的。
Salsa的辣度可选,口感清新,是大部分人都会喜欢的味道。
最经典的搭配应该是餐前免费供应的玉米片,蘸上一点salsa,一口一片,简直能上瘾。
没有Salsa的墨西哥菜,一定是假的墨西哥菜。
Fajita
Fajita是Miss.6个人最喜欢的墨西哥菜,每次选择恐惧的时候来个chicken/beeffajita是一定不会辜负自己的胃的。
Fajita通常以铁板的作法烹饪肉和青椒洋葱等配菜,加上米饭或者豆子,五颜六色的品类丰富,看起来就食欲大开。
卷饼和酱料会单独上来,你可以只吃菜,也可以像卷烤鸭那样把菜卷到饼里。
北欧
以食暖心
神秘北极圈附近的北欧五国(瑞典、丹麦、挪威、芬兰、冰岛),除了绚丽的极光、纯洁的白雪、热气腾腾的温泉……还有什么?
当然是海鲜!
海鲜!
还有海鲜!
处在高纬度的北欧国家有着绵长的海岸线,冰冷的海水清澈少污染,海鱼生长周期长,肉质鲜嫩肥厚。
三文鱼、鲱鱼、鳕鱼、帝王蟹……数不胜数的海鲜不论是生食还是做菜做汤,都令人恨不得多长几张嘴。
除了海鲜,北欧国家的饮食也有不少共通之处,下面让我们看看高冷的北欧人民,都有怎样“高大上”的食谱吧。
Karjalanpiirakka卡累利阿馅饼
Karjalanpiirakka,也叫Karelianpies,是芬兰的特色美食。
饼皮以面粉烤制,內馅填充胡萝卜、土豆和米饭,入口香软嫩滑,淋上蛋黄酱更是让人欲罢不能。
类似的美食还有karelian的放大版——Kalakukko鱼馅面包,不过其中加入的是千湖之国芬兰东部湖区的muikku。
Smorgasbord海盗菜
瑞典海盗菜可以算的上源自维京人的传统美食了。通常以自助的形式,食材多是新鲜肉类、鲱鱼、鲑鱼和鲜虾等海鲜。
蔬菜水果也是一应俱全,还有奶酪、甜点等,能量满满才能保障人们在寒冷中也可维持充足的体力。
Krftskivor小龙虾
北欧的小龙虾做法和国内有所不同。
原汁原味的瑞典吃法,通常是用盐水蒸煮,虽然没有麻小吃起来刺激,但其实更好的保持了小龙虾独有的鲜美。
每年八月,瑞典等国还会举行小龙虾派对,举国上下同享龙虾盛宴。
kjtsúpa羊肉汤
冰岛的羊肉汤选用本地产的羊,没有怪异的膻味,也不会添加奶油奶酪这些吃多了会腻的调味。
除了肉质的鲜甜、蔬菜的清甜,羊肉汤没有多余的味道。羊肉,土豆,胡萝卜的搭配简单纯朴,一碗羊汤下肚,浑身都暖洋洋的。
驯鹿肉
驯鹿肉、熊肉,苦寒之地的人们有时候会想出一些在外地人看来十分特色的吃法,毕竟这些动物咱们平时都是动物园里才能看到。
北欧的驯鹿肉有炖的,也有煎炸的,肉质口感和普通牛肉都不同。
德国
食肉即是正义
德国美食有什么?烤香肠、汉堡、肉饼、猪肘子……没错,这里是肉食者的天堂——天然食堂。
Wurst香肠
德国对香肠的狂热可以说世界闻名,甚至被称为“香肠共和国”。
据统计,德国的香肠有多达种,几乎所有的肉类甚至蔬菜都可以开发出相应的香肠吃法。
德国香肠根据料理方式,大致可分为三类:烤肠,煮肠,和生肠。
烤肠类是最受欢迎的,在德国街头也比较常见。
煮肠中比较出名的是烟熏黑啤香肠和慕尼黑白肠。
生肠则是用生肉制成的,可以直接食用也可以煮食、煎食,所以对肉质要求较高。
此外还有猪肝肠、血肠等听起来就有些挑战的香肠。
Schweinshaxe猪肘
大口吃肉、大碗喝酒,德国人对猪肘子,那可以有谜一般的爱。
南方炭烤猪肘通常先用啤酒和盐腌制,先蒸再烤。使猪肘外酥里嫩,既去除了油腻,又维持了Q弹的口感。
面包
先不论是否符合中国人的口味,德国人在面包上的造诣是自成一派的。
据说,德国人均每年要消耗90公斤的面包。
讲究天然的他们很少使用香精或其他添加剂,所以面包通常嚼劲十足。
并且每个地区都有当地的特色面包,在这里就不做推荐了,看到面包店就进好啦,热爱面包的德国人是不会让你们失望的。
女孩子也许会偏爱各式各样的甜点,比如正宗的SchwarzwlderKirschtorte黑森林樱桃蛋糕。
意大利
“芝士”就是力量
欧洲“最好吃”的国家可能就是意大利了,这个被称为“西餐之母”的地方,有的可不仅仅是披萨和意大利面。
Risotto烩饭
意大利烩饭主要有肉汤、干酪、碎肉、蔬菜等原料,和一般米饭不同,有着特殊的香气。
还有特色的藏红花烩饭值得一试。
SpaghettialNerodiSeppia墨鱼意面
墨鱼面是威尼斯的名菜,虽然看起来有些黑暗料理,味道却出乎意料的好。
墨鱼面由墨鱼的墨汁和面做成,如果在海边享用,厨师还可能现杀现做。
BisteccaallaFiorentina弗罗伦萨牛排
肉食者们一定会喜欢知名的佛罗伦萨T骨牛排,分量十足,充分满足你的味蕾。
BuffaloMozzarella水牛奶酪
意大利水牛奶酪,新鲜的水牛奶酪才是最好吃的,而且由于不易保存,别的地方很少会吃到正宗的。
Tiramisù提拉米苏
起源于意大利的提拉米苏,当然要到意大利才能吃到最纯正的。
因为和意大利语的“带我走”谐音,这款甜品也被赋予了无比浪漫的含义。