炸串有很多酱料，包括甜酱、辣椒酱和辣酱。有五种口味，辛辣、咖喱、甜味、孜然和辛辣。除了可以在网上找到的流行方法外，还有独家秘方。我相信公众会理解这个秘密公式。至于秘密配方，人们不会给你的。你知道的。事实上，我认为最好买现成的。这既简单又方便。你几乎可以买到你想要的任何东西。如果你想做一种独特的酱汁，你必须努力工作。其中一些是由其他人通过多年的经验和不断的尝试摸索出来的，这并不容易。视频教学只是一个一般的过程。事实上，很多细节都没有教。这只是一个小建议。我希望它对你有用
好吃的炸串酱料以麻辣的居多。
一般都用的是辣酱，首先配料：泡椒1斤，芝麻酱克、花生酱克、辣椒酱40克、大蒜仁克、花椒粉30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精克、白糖20克、精盐20克。
先把泡椒剁碎，大蒜剁蓉
碗中放入芝麻酱，花生酱，大蒜，花椒粉，鲜味王，鸡精白糖，盐等搅拌均匀。
烧油至6成温时倒入泡椒碎炸香，再到入碗中混合，封上保鲜膜冷却下来然后就可以了。
还有一些人用的甜酱，复合辣椒酱，麻辣酱，等等做法很多。
辣椒酱的制法
取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的克色拉油中，小火炒10分钟，至出香味即可。
蒜蓉辣酱
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
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