我们小学学过一篇课文叫“落花生”讲述了作者种花生、收花生、吃花生、议花生。让我们知道了花生不图虚名，默默无闻的品格。它默默无闻，总是放在不起眼的角落，但是我们每家都有它，它是家庭中不可或缺的一种辅食。
花生的吃法很多：花生糖油炸花生米水煮花生椒盐花生酒鬼花生琥珀花生等等。我们家经常会做一些花生酱，拌面条特别好吃，沙县小吃里的拌面就是放的花生酱。
我今天要做的是糖霜花生，吃过糖霜花生的人一定忘不了那个甜滋滋香喷喷的味道。可以作为小孩零食，也可以作为下酒菜。小时候每年过年的时候妈妈才会做一锅，只有刚出锅的时候舍得给我们抓一些，剩下的就用袋子封存，等来亲戚了就倒出一盘，也算一个菜了。
开始说说做法吧。
1.花生米不放油在锅里炒熟，这一步特别考验耐心，小火慢炒。我有个锅底特别厚的平底锅，我会把燃气灶火调到最小，把花生米放进去盖上锅盖，30秒翻动一次。这样受热均匀，容易熟。
2.炒熟的花生米放凉，去皮。有的人做糖霜花生不去皮，在这里我建议还是去皮的好。特别适合新手，炒糖翻炒的时候不会掉花生皮。
这两步做完就到了展示真正技术的时候了。其实就是要撑握好糖熬到什么样子可以下花生米翻炒。
3.锅里放一勺水，一勺糖。这是我做了半斤花生米的量，可以根据实际情况酌减。看上熬糖，糖熬到这样有大气泡，小气泡的时候就可以了。如果糖熬过火了会怎样？告诉你，那就变成拔丝花生了。
4.关火，放入花生米翻炒。要不停的翻炒，炒出糖沙为止。
5.炒到这样就可以出锅了，准备干净的盘子罐子，准备收货成果吧。
我怕小孩吃多糖不好，放的糖少，小时候妈妈做的裹了厚厚的糖霜。如果你喜欢也动手给孩子一些吧。健康营养小零食。
花生的钙含量和氨基酸含量都特别高，有助于孩子的成长和智力发育。又名“长生果”，可以抗衰老。
是不是更心动了想动手做一盘呢？花生这么多优点，也有不适合的人群，比如胆固醇高的人，想减肥的人。有一种“一斤花生，三斤面”的说法，就是说吃一斤花生相当于吃三斤面。
说了这么多，大家自己动手试试吧！
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