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这5道家常菜,我家一周7天换着做,做法一

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普通食材大制作,美味佳肴小菜一碟!

无论是一道美味又下饭的荤菜,还是一道色香味俱全的素菜,都离不开煎炒烹炸等烹饪方法。炒——想必是我们在厨房里运用到最多的烹饪方法之一!万物皆可入锅烹炒,不需要任何多余的烹饪方法,把食材倒入锅里就可以烹炒调味。但是在众多的烹饪方法中,这种烹饪方法我家用了30年,比炒菜更入味更香!那就是——焖,不管什么食材,一招就能入味!这5道焖菜,我家一周7天换着做,不需要任何复杂的烹饪方法,简单几步就搞定,色香味俱全,端上饭桌,家人连汁都不剩!做法一目了然,喜欢动手的你,不妨试试看吧!

《土豆焖鸭》

材料:土豆2只,鸭半只,蒜姜片10克,青红椒片20克。酱油10克,蚝油5克,鸡粉2克,盐调味。

做法:

1.将土豆削去皮后,用刀切成小块待用。鸭处理干净后,用刀剁成小块,用适量的料酒和酱油抓均备用。

2.热锅冷油后,放入蒜姜片爆香,接着倒入腌制好的鸭块,煸炒制金黄色时。烹入料酒,放入调味料炒香后,倒入适量的水,放入土豆块,小火慢慢焖制入味时,放入青红椒片翻炒制收汁即可出锅。

《白贝焖鸡》

材料:白贝克,鸡半只,蒜姜片10克,薄荷适量。酱油10克,蚝油5克,花生酱5克,盐调味。

制作:

1.将白贝清洗干净待用。鸡处理干净后,用刀剁成小块,用适量酱油,蚝油和料酒抓均腌制备用。

2.热锅冷油后,放入腌制好的鸡炝炒制金黄色时,放入蒜姜片,烹入料酒炒香。接着放入适量的水,放入调味料,倒入白贝,小火慢慢焖15分钟后,放入薄荷翻炒制收汁即可出锅。

《豆腐焖土猪肉》

材料:土猪肉克,豆腐炸克,蒜姜片10克,青红椒丁50克,豆豉2克,酱油10克,蚝油5克,白糖2克,十三香1克,盐调味。

详细做法:

1.将猪肉处理干净后,用刀切成小块,冷水入锅焯水,捞出待用。豆腐炸用刀切成小块备用。

2.热锅冷油后,放入五花肉煸炒制金黄色时,放入蒜姜片爆香。接着放入调味料炒香后,倒入适量的清水,焖制30分钟后,放豆腐炸焖制入味后。放入青红椒丁焖制收汁即可出锅。

《豆豉焖鱼》

材料:新鲜的鱼1条,蒜姜片15克,豆豉5克,葱段20克。酱油10克,蚝油5克,黄豆酱5克,白糖2克,盐调味。

制作方法:

1.将新鲜的鱼宰杀处理干净后,用刀在鱼切开几道口子,方便入味。准备好配料:

2.热锅冷油后,放入处理好的鱼,小火慢慢煎制两面金黄色时。放入蒜姜片和豆豉爆香。接着放入适量的清水,放入调味料,慢慢焖制入味后,放入葱段焖制收汁即可出锅。

《萝卜焖牛腩》

材料:牛腩克,白萝卜1条,蒜姜片10克,八角桂皮,香叶适量,葱段20克。酱油10克,蚝油5克,黄豆酱5克,白糖2克,十三香适量,盐调味。

详细制作:

1.将牛腩入锅焯水制定型后,捞出用刀切成小块。白萝卜削去皮后,用刀切成小块备用。准备好配料:

2.热锅冷油后,放入牛腩煸炒,接着放入蒜姜片和香料煸炒制香时,放入调味料翻炒。炒出香味后,倒入适量的清水,放入白萝卜,小火慢慢地焖制牛腩软糯入味时,放入葱段焖制收汁即可出锅。




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