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豇豆的100种家常做法,好吃又下饭做法

心系山区北京中科医院温情相伴 http://baidianfeng.39.net/a_cjzz/181222/6736282.html

豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角,豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美,食用方法多种多样,可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食,也可凉拌,另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜、加工成罐头等,我们常吃的酸豆角就是用豇豆做成的哦!今天就让我们一起看看豇豆都有哪些美味的家常做法吧~

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快速自制酸豆角

图文

蜜儿Mier

豆新鲜豆角1把花椒适量干辣椒4-5颗姜片5-6片香叶2-3片八角3个小角白米醋适量盐适量

1.新鲜豆角一把,要选这种嫩而翠绿的。

2.洗干净后切丁。

3.加入一勺盐腌制一下。

4.锅里放入适量的水,然后加入适量的白醋,花椒,干辣椒,姜片,香叶,八角,水量根据你的豆角的量来放,水要淹没过豆角表面。

5.水烧开后倒入装有豆角的盘子里。

6.这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够,觉得不够酸的可以继续加入白醋或辣椒,吃得辣的伙伴,可以加入生的小米椒喔。

7.盖上盖子腌2-3小时就可以了,我一般都是早上腌,晚上就可以炒了。

8.豆角非常酸脆可口,花椒辣味香味俱全。

9.以后都不用在外面买了,把心放开大方吃。

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花生酱拌豇豆

图文

緣豆兒

花生酱1勺豇豆1把熟白芝麻少量大蒜2瓣酱油1汤匙油适量盐适量

1.材料很简单。

2.大蒜剁成蒜末后置入一碗中。

3.加入酱油和盐。

4.再加入克左右的花生酱充分搅拌均匀,太稠的话加点凉开水。

5.豆角切段。

6.把豆角焯水。

7.焯水的豆角摆入盘里,将调好的花生酱淋入豆角上,再撒上少许白芝麻即可。

小窍门:

焯水的时候加几滴油可以保持嫩绿。

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海参豇豆

图文

零零落落

豇豆g海参g玉米油1大勺干辣椒4个花椒1勺老姜3片大蒜2个料酒1大勺生抽2大勺蚝油1大勺盐0.5小勺辣椒油1小勺花椒油1小勺

1.豇豆、海参分别洗干净,切碎。

2.老姜、大蒜洗净,切碎;干辣椒剪断,备好花椒。

3.不粘炒锅倒入适量玉米油烧热;放入干辣椒、花椒炒香。

4.再放入姜末、蒜末炒香。

5.放入海参,大火快速翻炒。

6.调入料酒,生抽,蚝油,继续翻炒。

7.1分钟后,放入豇豆翻炒。

8.调入盐,翻炒均匀。

9.淋入辣椒油、花椒油,翻炒均匀后,关火。

10.做好啦。

小窍门:

1、调料可根据个人口味调整。

2、生抽、蚝油有咸味,盐需少放。

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豇豆香干炒肉丝

图文

沙娅琪琪

豇豆克豆腐干2张猪前腿肉克生姜1块大蒜1瓣淀粉适量豆瓣酱1勺生抽适量老干妈油辣椒1勺盐适量

1.准备材料如图。

2.沸水加适量盐将豇豆焯水2分钟后捞出沥干水份。

3.将肥肉和瘦肉分开分别切丝,瘦肉加入适量淀粉拌匀;大蒜生姜切片;豆腐干切条。

4.热锅倒油烧至七成热。

5.放入肥肉煸炒约20秒,将肥肉的油煸出来。

6.放入瘦肉翻炒断生。

7.放入豆瓣酱翻炒10秒,炒出香味。

8.放入大蒜和生姜片翻炒10秒。

9.放入豆腐干翻炒20秒。

10.放入豇豆翻炒30秒。

11.倒入适量生抽翻炒10秒。

12.放入老干妈油辣椒翻炒10秒即可关火。

13.下饭好吃!

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豇豆肉末焖饭

图文

牛妈厨房

大米3杯菜脯肉末1份豇豆克香葱适量细盐1小时酱油2茶匙玉米油适量

1.备好所用食材。

2.大米泡洗好后备用。

3.锅里加油将菜脯丁肉末下锅炒香。

4.再将细盐及豇豆改刀下锅同炒至出味。

5.将炒好的豇豆肉末配在米饭上面,再加入清水。

6.选择柴火饭模式进行烹饪。

7.煮好后饭粒饱满又很香。

8.再加入香葱及酱油拌至饭粒挂味即可。

9.这样子花样焖饭就完成了。

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