增肌食谱里的花生酱健康吗

花生酱是一种营养价值极高的食物，它的主要成分是花生。一般我们将其涂在面包上或是加入酱汁中作为调味料，就像沙县小吃里的花生酱拌面。

今天，我们要谈谈在健身增肌的食谱中同样加入花生酱，这样健康吗？花生酱的营养价值：花生酱是很平衡的能量来源，提供碳水化合物，蛋白质和脂肪这三大营养要素。g一份的花生酱包含：

●碳水化合物：20g碳水化合物（13%的热量），其中6克是纤维。●蛋白质：25g蛋白质（15%的热量），比其它植物性食品都多。●脂肪：50g脂肪，72%的总热量。

在每份花生酱中，这三大营养素的热量大约为卡路里。花生酱中的蛋白质尽管花生酱富含蛋白质，但没有太多赖氨酸等必需氨基酸。要完全利用蛋白质，还需要吃富含赖氨酸的蛋白质来源，如肉食或奶酪等含蛋白质丰富的动物食品。花生酱中的脂肪花生酱中的脂肪是50%的单不饱和脂肪和20%的饱和脂肪。其余大约30%是多元不饱和脂肪酸，主要以Omga-6脂肪酸亚油酸为主。花生酱中的维生素和矿物质含量高g花生酱能提供一系列维生素和矿物质：

●维生素E：建议摄入量（RDA）的45%●维生素B3（烟酸）：RDA的67%●维生素B6：RDA的27%●叶酸：RDA的18%●镁：RDA的39%●铜：RDA的24%●锰：RDA的73%

花生酱还包含一定数量的维生素B5，铁，钾，锌和硒。不过，考虑到g花生酱的热量就高达卡路里，从这方面讲，它的营养不如菠菜或花椰菜等低热量植物性食品。花生酱中的其它重要营养素与大多数真正的食物一样，花生酱也不仅仅包含典型的维生素和矿物质，还提供许多对健康有益的生物活性营养素。花生酱富含抗氧化剂，包含有预防结肠癌作用的香豆酸（P-CoumaricAcid）；白藜芦醇，能降低心血管疾病风险；辅酶Q10，是一种对能量代谢很重要的营养素。此外，花生酱中的β-谷甾醇还有抗癌作用。