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早餐,这松饼女儿最馋了,蛋味浓郁,松软香

原标题:早餐,这松饼女儿最馋了,蛋味浓郁,松软香甜,简单易做还健康

对于松饼这个美味甜点,听到这名字大家并不陌生,但是大街上比较少人有卖松饼的小吃店或街边摊,松饼在台湾是烂大街的小吃,台湾各家小吃店基本都有松饼,而且不分什么时候,啥时想吃基本都有的卖,一道松软美味的小吃!

选用松饼当早餐,搭配牛奶咖啡,别说还真的特别有滋味,大早上就能尝到美味食品,整天都有精神!

松饼的口感与味道不仅吸引大人,对小孩也极具吸引力,其实松饼普通一片片单看,样子其实没有多好看,叠在一起用其他水果或食材点缀让,却让松饼变得有颜值!

自家女儿,特别喜欢松饼的松软香甜,晚上制作好一大盘,早上就给女儿当早餐,搭配牛奶加几片水果,自己制作还不加泡打粉,糖分还能自己调配,既营养又健康

现在早餐,这松饼女儿最馋了,蛋味浓郁,松软香甜,简单易做还健康,感兴趣的朋友不妨制作一次,给自家孩子品尝。

菜谱材料

薄版松饼:低筋面粉60,水或其它水质比如牛奶50g,鸡蛋1个约50g,酵母1g,糖10g,炼乳20g,橄榄油10g

厚版松饼:以上除面粉增加到g外其它不变

烹饪时间

食材准备70分钟,烹调时长10~20分钟

烹饪过程

1|取一小碗把酵母加进水中,搅拌至溶解,然后依次加入白砂糖,鸡蛋,橄榄油,炼奶,用打蛋器把碗内材料搅拌至油水乳化状态,就是油水混合成没有油星的液体。

2|面粉过筛加入碗中,之字形搅拌至无干粉状态,不能用画圈圈方式来搅拌,导致面粉出筋很影响口感。

3|盖上保鲜膜,让碗内面糊醒发一小时,醒发好后搅拌几下,让面糊表面泡泡散掉。

4|运用电饭锅送的小汤勺子来勺面湖,取一平底不粘锅,中火预热后,把锅拿起离火大约20厘米高,还能感觉到有微热时把火转小,勺一勺面糊离平底锅20厘米高左右的高度直线倒入锅中,动作利索。

5|保持平底锅高度,一会就能看到面糊受热开始转熟,正面烤一分钟,翻面再烤30秒,能够直接推动,说明已经熟透可以铲出放盘了。

6|动作利索别犹豫,配方的量大约能烤8个松饼,整个过程无需洗锅,煎完一个到下一个。

7|8个松饼煎完摆盘,怎么放卖相都十分好看,用点深色水果点缀,淋上蜜糖即可开吃。

贴士与技巧

第1点:调配面糊加入面粉时,要以之字形搅拌切莫打圈圈,面粉出筋,这个松饼就不再叫松饼了!

第2点:面糊醒发时,不方便可以直接放冰箱过夜,第2天要用时拿出来即可,还不用回温,只是放入冰箱冷藏,面糊醒发体积不会明显长大,但是表面泡泡十分明显,搅拌均匀即可。

第3点:煎松饼过程与步骤说的很清楚明了,可以先预习动作,再来煎制

第4点:如果喜欢吃厚的松饼,面粉量增加到克,其他配料不变,煎制时间两面各煎一分钟差不多了。

小唠叨

以上是简单快手香甜可口的软香松饼制作方法,一道无论什么时候吃都毫无违和感的甜品,甚至空口吃都十分香软美味,有条件还可自行搭配各种果酱,水果,糖浆,甚至加咸食培根火腿都行,只要你想得到,各种食物与松饼都能百搭无误。

再加上本次松饼配方没有添加泡打粉,虽说制作出来的松饼在蓬松程度还是不够,但在颜值以及健康上,都比采用泡打粉为配料的制作配方要好,制作出的松饼蛋味浓郁,口感松软香甜,简单易做还健康,一锅8个才10分钟就做好,营养充足,做给女儿当早餐,抹点花生酱,那滋味真让人难以忘怀!

早餐不知做啥给孩子吃,不妨制作这款香松饼,小孩准爱吃的!

◇本期话题:你家小孩最喜欢的早餐是什么?




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