TOP12（上海冷馄饨）
“魔都限定消暑美食，鲜活的市井气息活灵活现”上海冷馄饨是上海人在夏天常吃的一道风味美食，以馄饨、鸡胸脯肉、火腿等为主要食材，再配以浓浓的花生酱和香醋作为酱料和醋和辣油的精心调味后，精心制作而成。既开胃又美味，是人们在夏季的消暑佳品，深受当地人的喜爱。外观特点上海冷馄饨，外观个大内馅饱满多汁，色泽晶莹剔透，搭配金黄透亮酱汁，诱人食欲。风味口感上海冷馄饨，香气浓郁，吃起来十分爽口，清清爽爽丰富而有层次感。核心材料馄饨、鸡胸脯肉、火腿、花生酱、香醋、酱油、白芝麻、辣椒油、水、食盐、芝麻油制作技艺上海冷馄饨是首选要将馄饨在淡盐开水中煮熟捞起，入冷开水中浸泡一下，捞出沥干放凉，并将少量花生酱用冷开水调匀，一直调到呈酱汁状，在调匀的花生酱中分别加入香醋、芝麻油、酱油、白芝麻，分别将其调匀，然后准备一些熟的鸡胸脯肉丝和火腿丝，淋上调好的酱汁便可食用。核心产地：上海市上市时间：全年上市食用方式：经制作而成后再烹煮便可食用
贮藏方式：冷藏特色吃法：上海冷馄饨还可以冷面一起搭配食用，让其每一口都是被酱汁均匀包裹的面条都是清爽的。家常制作方法上海冷馄饨的家常做法是首选要将青菜、猪肉、香菇，经过焯水后挤干水份切碎，并将猪肉馅中加入料酒，葱姜，盐拌匀，然后把把青菜，香菇和猪肉馅混合，加入生抽，鸡精，盐，香油和鸡蛋顺一个方向拌匀，把调好的馅放入馄饨皮中包好，锅中水开，馄饨放入淡盐水锅中煮熟，碗中花生酱加入冷开水调匀，加入白芝麻，香醋，生抽和香油调匀，最后把调好的酱料淋上馄饨上即可。小知识夏日限定的上海冷馄饨，在制作上有何独特之处？夏日限定的上海冷馄饨，它是以凉冰过之后再加入调味料制作成风味独特的冷馄饨，是以浓浓的花生酱和香醋作为酱料，配上鸡丝和火腿丝，以及醋和辣油的精心调味后而成，使得其馄饨的口感更加丰富和有层次，既开胃又美味。
TOP11（宜昌凉虾）
“软糯香甜，似虾在琥珀中游荡”宜昌凉虾是湖北省宜昌市的特产。宜昌凉虾用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入红糖水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。核心材料：大米、红糖外观特点：观其形，类似江河中的小虾，液体因加之红糖水搭配呈琥珀色，仿若小虾在红水中游泳。风味口感：滑糯清爽，柔软香甜，入口冰凉。
原材料：大米、红糖制作流程1.首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，糯米粉要用澄清的石灰水加之大米粉来调，不能太干。2.锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。3.加小火煮熟。4.把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里加上红糖水，冰块就可以食用了。文化典故相传很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：“你不是要虾吗？我教你……”，小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。核心产地：湖北省宜昌市上市时间：全年食用方式：烹饪后即可饮用储藏方式：冷藏储存小知识在哪里可以品尝到正宗的宜昌凉虾？宜昌凉虾是宜昌的特色小吃，说到宜昌凉虾，首推宜昌市致祥路上的历史的老店——郑信记凉虾。红糖味凉虾口味纯正浓郁，幼滑爽口。也可以根据自己的口味选择加龟苓膏或者赤花籽。或者也可以到位于宜昌市致祥路的彭桂花凉虾，这两家都是做宜昌凉虾的老字号店铺。
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