曾经在湖里金尚附近居住过几年,所以对这一带有着很自然的亲切感。因此当小伙伴召唤到好香邻(金尚店)品尝地道闽南美食,虽然离我现在的地方有点远,还是欣然应允。
好香邻,在闽南语中就是“好厝边”,即“好邻居”的意思,它隐藏在枋湖南路永建顶尚小区里。从外表看,大立柱、落地窗、遮阳伞,和普通的小吃店似乎不沾边啊。
推开高高的大门,店内的吧台、吊柜、百叶窗、欧式桌椅,以及花砖地板,如果不是黑板上写着“正宗闽南味,呷好道相报”的闽南普通话,真是以为自己走错地方。
小伙伴已经点了一桌菜,沙茶面、肉粽、醋肉、拌面、扁食等等,闽南风情迎面袭来,好吧,在咖啡馆里吃小吃,于我来说还是头一遭呢。
细看桌上两瓶调料,其中一瓶竟是“高梁酒”,其实往面线糊里加点高度白酒并不稀奇,那滋味谁吃谁知道,每一口都是惊喜哟~
经典面线糊来了,就像小时吃到的厦门古早味,面线有点粗,煮得烂烂糊糊的,舀一勺起来,可以清晰地看到寸寸断断的面线,猪血、大肠的汤料,炸香的红葱头,以及青翠的葱花是必不可少的。再加一根香脆的油条,味蕾就此打开。
沙茶面是不变的经典,金黄的汤汁,微微的辣,浓浓的香,筋道的碱面,豆干、鸭血、肉羹是最常加的配料,如果不吃别的食物,这一碗我是可以连面带汤全部吃光光的。
据说咸饭与炒饭不同,咸饭性凉,很适合大夏天吃。而芥菜咸饭,在闽南很家常,既是饭,又有菜,煮上一大锅,简单方便,全家老小都喜欢。
醋肉、醋排,瘦肉、排骨经过醋腌,再油炸,外酥里嫩,带着淡淡的醋香,不油不腻。这家的醋肉和醋排,块头大,肉又多,真实在。
粽子,我只爱肉粽。这颗肉粽颜色很深,看来炒米时加的酱油较多。里面包裹的大块三层肉,火候到位,肥肉部分已近融化,渗入油脂的米粒,吃起来很香。
拌面与扁食,天生是CP。闽南味的拌面与沙县小吃的拌面略有不同,主要在于酱料,闽南味的拌面除了花生酱,还有甜辣酱。扁食的口感是软中带有韧性,不似沙县小吃的那样脆。
花生汤,花生仁酥烂,入口即化,清甜的滋味来自于冰糖,别看貌不惊人的一小碗,其实煮法是很考究的。精选后的花生,用开水泡脱去膜,置于锅中文火慢炖,直至花生烂透为止。
喝花生汤时,最好再来一根油条为佳。这根油条也是有来头的,听说耗费店家五年的研习,才做出这不加明矾,口感却十分酥脆的“非矾油条”。