酸辣土豆丝是一道人见人爱的川菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的，你会做吗？
花生酱饼干：花生酱加玉米油混合成煳状.加糖.盐搅拌匀.加蛋黄两个搅匀.再加蛋白搅拌匀.筛入低粉和小苏打粉拌成面团.(不要过度翻拌).再平均分成35份，将小面团轻捏成圆形.压扁放入烤盘松驰10分钟.同时开启烤箱进行预热度.10分钟，烤箱预热好后放入烤盘.中层烤23分钟即可出炉，就完成了。
红烧野生大黄鳝：黄鳝洗净切段，其他材料洗净，咸肥肉切片，炒香咸肉片，然后加入黄鳝翻炒。葱姜蒜辣椒切段，黄鳝炒至干，加入料酒继续翻炒，然后加入酱油继续翻炒。加入葱姜蒜辣椒，继续翻炒，然后加入一碗水，炒至断生加入盐，大火炒入味盛出即可。这道菜味美鲜香，简直是让人口水直流。
香草焦糖双桃沙拉：准备好各种主料及配料，细砂糖放入锅中，加入少许清水，小火慢慢熬至焦糖色，加入核桃仁，用锅铲不断翻拌，直到糖汁收干，晾凉待用，桃子先用淡盐水浸泡片刻，将桃子洗净，切成2cm见方的块状，将桃子和焦糖桃仁放入碗中，加入少许混合香草、少许酸奶调味即可，饭后来一点吧。
冬阴功汤面：提前备齐各种材料，鲜虾去虾腺、虾枪。留两只整虾外，其他的都包成虾仁，面条下锅煮熟捞出沥干放入容器内备用，锅中加水，放入南姜、柠檬叶、小米辣、香茅煮开，放入冬阴功汤料煮开，草菇对半切开放入锅内同煮，放入虾仁和整虾一起入锅，放入鱼露、柠檬汁和椰浆煮开片刻，青菜入锅烫一下即可捞出码放在面条上。把调制好的汤底浇到面条上，浸泡片刻即可食用，好吃又有营养。
香脆油爆虾：将虾去头、去须，洗净控水，锅中倒油烧开，将处理好的虾倒入锅中进行炸制，炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份，原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末，爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒，加入少许白酒，放入白糖，放入少许细盐，旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘，分分钟吃光的节奏。
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